Швейцарский рулет с джемом
Описание рецепта
Воздушный и легкий десерт. Готовится очень быстро и просто. А получается изумительным. У меня этот рулет всегда спасает, когда гости на пороге, а десерта нет — бисквит печется буквально десять минут. Джем можно взять любой, какой найдется в холодильнике, вкус не испортите.Слово редактора
Швейцарский рулет — классический бисквитный десерт на основе взбитых яиц с сахарной пудрой и муки с разрыхлителем, без сливочного масла в тесте. Тонкий пласт бисквита выпекается быстро при высокой температуре, а затем сворачивается в рулет вместе с пергаментом, чтобы форма закрепилась. Начинкой служит теплый джем, который равномерно распределяется по всей поверхности. Финальный штрих — сахарная пудра сверху. Начинку легко заменить на варенье, ягодный курд или шоколадную пасту, сохранив тот же принцип сборки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахарная пудра125г
- мука125г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- джем130г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поместить яйца и сахарную пудру в большую миску и взбить миксером на максимальной скорости, пока смесь не станет бледной и густой...Взбивайте на максимальной скорости минимум пять минут — от степени пышности массы зависит структура бисквита. - Шаг 2
...просеять в яичную смесь муку с разрыхлителем и осторожно перемешать...Всыпайте муку через сито постепенно, порциями, и перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пузырьки воздуха. - Шаг 3
...подготовить форму (у меня 23X33 см), выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Переложить в форму смесь и понаклонять форму, чтобы смесь растеклась равномерно...Тесто для тонкого бисквита распределяйте быстро — оно начинает подсыхать по краям, если задержаться с разравниванием. - Шаг 4
...выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 С 10 минут, пока бисквит не станет золотым и не начнет отставать от стенок формы...Следите за бисквитом с середины времени выпекания — духовки прогревают по-разному, и пересушенный пласт легко трескается при сворачивании. - Шаг 5
...перевернуть бисквит на большой кусок пергамента, посыпанного сахарной пудрой, удалить выстилочную бумагу, свернуть бисквит вместе с пергаментом, дать полежать 2-3 минуты...Сворачивайте бисквит сразу горячим, не дожидаясь остывания — так пласт запомнит форму и не порвется на этапе начинки. - Шаг 6
...развернуть бисквит, удалить пергамент, намазать бисквит теплым джемом и снова свернуть...Подогрейте джем заранее до жидковатой консистенции — так он ляжет тонким равномерным слоем и не порвет бисквит при намазывании. - Шаг 7
...плотно завернуть в пергамент и оставить остывать. Развернуть, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться вкусом!Дайте рулету полностью остыть в пергаменте перед разрезанием — горячий бисквит крошится и теряет форму на срезе.
Комментарии
8Спасибоflower очень просто и я думаю очень вкусно.Попробую сегодня с малиновым джемом😘
2-я. очень вкусно. очень просто. очень эффектноheart
Быстро и вкусно! Отлично!😀
Очень нежно и вкусно👌
Вкусный рулет!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol