Осетр целиком в духовке с лимоном и петрушкой
Описание рецепта
Осётр на столе — это уже само по себе событие. Мне нравится, что при всей внушительности блюда готовится он неожиданно просто: лимон, петрушка, немного лука — и рыба сама по себе получается нежной и очень ароматной. Такое угощение порадует всех, кто ценит настоящий вкус без лишних ухищрений.Слово редактора
Запеченный осетр — царская рыба для праздничного стола. Готовится целиком в рукаве, что сохраняет сочность мяса. Внутрь кладут лимон, петрушку и лук — они придают деликатный аромат. Подходит для торжественного ужина или семейного застолья. Можно запекать и порционными стейками, сократив время приготовления.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Осетра хорошо вымыть.Удалить жучки (костные пластины) на коже, ошпарив рыбу кипятком — они легко счистятся ножом. - Шаг 2
Шаг 2Внутрь положить петрушку, лук и лимон, порезанные кольцами.Количество лимона регулировать по вкусу, можно добавить половинки вместо колец для более мягкого аромата. - Шаг 3Шаг 3Сверху посолить и поперчить.Не пересаливать — осетрина имеет выраженный собственный вкус, достаточно щепотки соли.
- Шаг 4Шаг 4Запекать в рукаве при температуре 180 °C.Рукав защищает рыбу от пересыхания и ускоряет приготовление за счет пара.
- Шаг 5Шаг 5Через 20 минут рукав аккуратно раскрыть и запекать еще 10 минут.Раскрытие рукава дает румяную корочку, следить, чтобы рыба не пересохла.
- Шаг 6Шаг 6Сверху посыпать зеленью.Использовать свежую петрушку или укроп для подачи, сухая зелень даст меньше аромата.
На заметку
Подавать осетра на большом блюде, украсив дольками лимона и веточками зелени. Гарнир — отварной картофель, рис или овощи на пару. Остатки хранятся в холодильнике до 2 дней. Можно использовать мясо для салатов или закусок. Этот рецепт с фото показывает классический способ запекания целой рыбы, но осетра готовят и порционными кусочками.Оценить514
0
Комментарии
4Осетра найти не проблема. Вот интернет магазин. Очень хороший. fermermag.ru Тут всё есть.
какая красивая рыбка👌
Вот и у меня проблема с осетром.... Нет его нигде!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
👌 Всё гениальное-просто! Остаётся малость: найти осетра...Свежего или лучше живого.pooh_lolflower