Пряный яблочный торт на кефирном креме
Описание рецепта
На одном из кулинарных блогов увидела этот торт, он мне очень понравился, но смущал масляный крем, я не очень его люблю. А после публикации Али (Апрель) крема на кефир, я решила его приготовить. Смущало только то что там не рекомендовалось использовать заварной крем, т.к. он мокрый и испортит вкус торта. Я все же решилась. Торт получился не очень сладкий, что было здорово! Когда готовила крем он поразил меня вкусом и я немного переживала за вкус торта. Когда попробовала его то о боже какое чудо! Торт меня просто покорил сочетанием вкуса и другой крем в нем я не представляю! Алюшка спасибо за такой чудесный крем! И еще сегодня день учителя и всех учителей я хочу поздравить с их профессиональным праздником и хоть и виртуально угостить тортом. Кстати, если у вас тоже не дружба с шоколадным декором, как у меня — не переживайте, торт от этого хуже не становится, вкус крема всё искупает. Отлично подойдёт и для праздничного стола, и просто для чаепития в выходной день.Слово редактора
Пряный яблочный торт с корицей — двухслойный бисквит на сливочном масле с кусочками яблок, прослоенный нежным кремом на кефире. Тесто замешивается на разрыхлителе и соде, а не дрожжах, поэтому выпекается быстро и получается пышным. Коржи пекутся по отдельности, затем разрезаются пополам — получается четыре слоя для щедрой пропитки кремом. Хороший вариант для тех, кто не любит слишком сладкие и жирные масляные кремы, но хочет насыщенный вкус выпечки с яблоками и пряностями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное110г
- мука320г
- сахар300г
- яйца куриные2шт.
- соль0.8ч. л.
- корица молотая2ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- кефир2стакан
- лимонный сок4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы555г185.00% от дневной нормы
- Калории3543кКал147.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем муку, соль, соду, разрыхлитель и пряности.Просеивайте сухие ингредиенты вместе — так пряности и разрыхлитель равномерно распределятся по тесту. - Шаг 2
Взбиваем масло с сахаром.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше насытится воздухом при взбивании. - Шаг 3
Добавляем яйца по одному, не переставая взбивать. Добавляем сухую смесь и замешиваем тесто.Вводите яйца постепенно, чтобы масса не расслоилась, и не прекращайте взбивание до полного соединения. - Шаг 4
Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем маленькими кубиками. Яблоки вмешиваем в тесто.Режьте яблоки некрупно и одинаково по размеру — так они равномерно распределятся в тесте и пропекутся. - Шаг 5
Тесто делим на две половины и выкладываем в форму диаметром 24 см, предварительно смазав маслом и посыпать мукой. Выпекаем коржи по одному в предварительно разогретой до 180 градусов минут 30-40. Охлаждаем коржи на решетке и разрезам на 2 части.Проверяйте готовность коржа деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой, без следов сырого теста. - Шаг 6
Готовим крем по рецептуКрем на кефире получается легче масляного, но важно точно следовать пропорциям, иначе он может получиться жидким. - Шаг 7
Коржи промазываем кремом и украшаем по желанию. Прошу прощения за такое ужасное оформление торта, но не получается у меня подружиться с шоколадом. Торт ставим в холодильник пропитываться.Промазывайте коржи щедро, особенно по краям — так торт лучше пропитается и не будет сухим внутри. - Шаг 8
Приятного чаепития!Дайте торту постоять в холодильнике подольше — за одну ночь вкус и текстура становятся заметно лучше.
Комментарии
22Добрый вечер! Сейчас пробую приготовить ваш тортик. Сделала тесто. Оно получилось ну очень плотное, прямо как песочное, добавила яблоки, еле перемешал и тонким слоем еле заполнила две формы диаметром 22 см. Вряд ли получатся коржи, которые можно будет еще и пополам разрезать ))) надеюсь просто получатся два съедобных коржа. Неужели такое плотное тесто и должно быть? я когда начинала делать, думала по консистенции как бисквитное должно получится.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!👌 ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ ТОРТИК ПОЛУЧИЛСЯ👍flower
Замечательный торт ! А малыш просто чудо!😀
Анечка, чудесный рецепт! Ты же понимаешь, яблочная выпечка это для меня!heart Сыночек - очаровашка😀 И спасибо за поздравления, я наполовину педагог😱
Анна😀,пробегаясь по рецептам,взяла тортик "на заметку"...вот вернулась с голоском,т.к.тоже люблю не приторную выпечку😎😋...Привет мальчишу-кибальчишу!pooh_lolpooh_lol...Кстати,я бывшая училка...