Салат «Ташкент» с говядиной, дайконом и жареным луком
Описание рецепта
Этот салат у меня появился, когда хотелось чего-то сытного, но без тяжести. Говядина с дайконом — неожиданное, но удачное сочетание: мясо мягкое, редька свежая и хрустящая. Жареный лук с морковью придаёт тёплый, слегка карамельный тон. Заправляю смесью сметаны и майонеза — так заправка держит форму и не растекается. Блюдо получается аккуратным и вполне праздничным.Слово редактора
Салат «Ташкент» — сытное блюдо узбекской кухни на основе отварной говядины и тонко нарезанного дайкона. Лук обжаривается с морковью, что даёт золотистый цвет и мягкий вкус. Заправляют сметаной, йогуртом или смесью сметаны с майонезом — по вкусу. Украшают варёными яйцами и зеленью. Подходит как для повседневного стола, так и для праздничной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Отварная говядина150г
- лук репчатый1шт.
- дайкон1шт.
- яйцо1шт.
- сметана нежирнаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дайкон нарезать очень мелкой соломкой.Соломка должна быть тонкой — около двух-трёх миллиметров: так дайкон не хрустит слишком грубо. - Шаг 2Шаг 2Отварную говядину нарезать такой же мелкой соломкой.Говядину удобнее нарезать, когда она полностью остыла после варки.
- Шаг 3Шаг 3Варёные яйца нарезать четвертинками — для украшения, или мелко порубить и добавить в салат.Если предпочитаете более нарядную подачу, оставьте четвертинки яиц для украшения поверх салата.
- Шаг 4Шаг 4Лук обжарить с небольшим количеством моркови до золотистого цвета.Морковь необязательна — добавляйте только ради цвета и лёгкой сладости жареного лука.
- Шаг 5Шаг 5Все подготовленные ингредиенты смешать и заправить сметаной или несладким йогуртом — либо смесью сметаны с майонезом.Пропорцию сметаны и майонеза регулируйте по вкусу: больше сметаны — легче, больше майонеза — насыщеннее.
- Шаг 6Шаг 6Переложить в салатник, украсить яйцами и зеленью.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — дайкон со временем даёт сок. Хранить в холодильнике не дольше суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко масштабировать: пропорции ингредиентов гибкие. Для праздничной подачи смотрите пошаговые фото — четвертинки яиц и свежая зелень делают блюдо выразительным.Оценить541
0
Комментарии
11Раньше в Москве был советский ресторан "Ташкент" ,бывала там только из за этого салата Уж очень вкусно его там готовили....вот точнехонько по Вашему рецепту))))Спасибо!!!Вкуснющеееееее!!!
Вчера готовила, украшала грецким орехом и зернами граната. Очень вкусно! Спасибо, Лана!heart
Нямкаpooh_lolpooh_lolpooh_lol
хороший салатик у Вас👌взяла на заметку👍flower
Есть на Востоке добрый город в кольце садов, в кольце огней Он по особенному дорог бескрайней Родине моей ...😘 Забрала в КК, буду баловать своего ташкентского мужа pooh_lol хотела проголосовать...heart