Особенности рецепта: Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе

Name: Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1382 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор vicky.

Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Паста получается некласическая, но именно это в ней и подкупает — никакого томата, никакой сложной техники. Ветчина рвётся руками, грибы тушатся на сковороде, а сливки всё склеивают в мягкий, обволакивающий соус. Получается сытно и без лишних усилий. Хорошо выручает, когда хочется чего-то горячего и домашнего, но времени почти нет.

Слово редактора

Паста с шампиньонами, ветчиной и сливками — быстрый будничный ужин из пяти ингредиентов. Грибы тушатся на оливковом масле, ветчина рвётся руками — никаких лишних движений. Сливки объединяют всё в мягкий соус прямо на сковороде. Подходит для любых макаронных изделий: пенне, фарфалле, спагетти. Блюдо не претендует на аутентичность — зато готовится за 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы181г
60.33% от дневной нормы
Калории1382кКал
57.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Поставить макароны вариться, недоваривая три-четыре минуты до полной готовности.
Недоваренные макароны дойдут до готовности прямо в соусе — так они лучше впитают сливки.
Шаг 2
Шампиньоны нарезать пластинками и потушить на оливковом масле до мягкости.
Грибы готовы, когда выпарится вся жидкость и они начнут слегка румяниться.
Шаг 3
Ветчину разорвать руками на куски и добавить к грибам на сковороду.
Ветчину удобно рвать на куски примерно по три-четыре сантиметра — они лучше держат форму в соусе, чем нарезанные кубиком.
Шаг 4
Слить воду с макарон и переложить их к грибам с ветчиной.
Перед добавлением макарон можно слить их не до конца — немного крахмальной воды загустит соус.
Шаг 5
Шаг 5
Залить сливками, добавить специи и прогреть всё вместе несколько минут на среднем огне.
Сливки берите жирностью от 20% — более жидкие плохо держат соус. Прогревайте на среднем огне, не доводя до кипения.

На заметку

Подавайте сразу — паста в сливочном соусе быстро загустевает при остывании. При разогреве добавьте ложку горячей воды или сливок. Этот рецепт легко адаптируется: грибы можно взять лесные (замороженные), ветчину заменить беконом, а сливки — сметаной. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию соуса на финальном этапе.

Оценить523

vicky