Особенности рецепта: Салат «Грибная поляна» — слоёный, с грибной шапкой сверху

Name: Салат «Грибная поляна» — слоёный, с грибной шапкой сверху
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1033 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор katya_pusya.

Салат «Грибная поляна» — слоёный, с грибной шапкой сверху

14 июля 2026

Время приготовления

katya_pusyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Салат переворачивается перед подачей — и это всегда производит впечатление. Грибная шапка выходит аккуратной, слои держат форму, если не жалеть майонеза и хорошо придавливать каждый.

Слово редактора

Салат «Грибная поляна» — слоёная закуска, которая выглядит эффектно за счёт финального переворота: шампиньоны, уложенные шапками вниз, оказываются на вершине и создают узор «поляны». Внутри — тёртый картофель, яйца, твёрдый сыр и зелень, каждый слой смазан майонезом. Подходит для праздничного стола, готовится накануне и ночь настаивается в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр твердый200г
яйцо4шт.
шампиньоныпо вкусу
зеленьпо вкусу
майонезпо вкусу

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры76г
95.00% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории1033кКал
43.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шампиньоны выкладываем на дно небольшой кастрюли шапками вниз, плотно друг к другу. Смазываем майонезом.
Шампиньоны лучше взять примерно одного размера — тогда узор на вершине получится аккуратным.
Шаг 2
Шаг 2
Четыре картофелины натираем на крупную тёрку, выкладываем следующим слоем, хорошо придавливаем и смазываем майонезом.
Картофель после натирания слегка отожмите от лишней влаги — слои будут плотнее держаться.
Шаг 3
Шаг 3
Зелень мелко рубим и распределяем равномерным слоем, снова смазываем майонезом.
В майонез можно добавить зубчик давленого чеснока — вкус становится насыщеннее.
Шаг 4
Шаг 4
100 грамм твёрдого сыра натираем на среднюю тёрку, выкладываем слоем и смазываем майонезом.
Сыр на средней тёрке даёт более плотный слой, чем на крупной — не меняйте размер.
Шаг 5
Шаг 5
Два яйца натираем на тёрку, выкладываем слоем и смазываем майонезом.
Следите, чтобы каждый слой был тщательно смазан майонезом: он скрепляет конструкцию при переворачивании.
Шаг 6
Шаг 6
Две оставшиеся картофелины натираем на тёрку, выкладываем, придавливаем и смазываем майонезом.
Придавливайте каждый слой ладонью или тыльной стороной ложки — это важно для устойчивости при переворачивании.
Шаг 7
Шаг 7
Оставшиеся яйца и сыр натираем на тёрку, выкладываем верхним слоем. Накрываем и убираем в холодильник на ночь.
Держите в холодильнике не меньше восьми часов: за ночь слои пропитываются и салат хорошо держит форму.
Шаг 8
Шаг 8
Перед подачей переворачиваем кастрюлю вверх дном на блюдо или поднос, осторожно снимаем. Украшаем зеленью.
Переворачивайте уверенно и быстро, удерживая блюдо плотно прижатым к краям кастрюли.

На заметку

Готовый салат подавайте сразу после переворачивания, украсив свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до суток, но уже перевёрнутым на блюде форму он держит хуже. По этому рецепту можно заменить шампиньоны на отварные лесные грибы — вкус получится более насыщенным. Пошаговые фото помогут точно уложить слои.

Оценить57

katya_pusya