Омлет в кокотнице с колбасками, сыром и томатами
Описание рецепта
Яйца наверное самый частый завтрак в нашей семье. Мы обожаем всевозможные омлеты, яичницы, всякие закуски с ними. Я например, очень люблю яйца в мешочек, а у мужа любимый завтрак яичница-болтунья с хлебом и сыром. А вы какие яйца предпочитаете? Этот омлет я готовила на воскресный завтрак, хотела порадовать родных чем-то необычным и это удалось. Он получился очень воздушными, пышными и при этом сытными. Готовиться совсем не сложно, а впечатление производит отличное и очень красиво смотрятся на столе! Кстати, если кокотниц нет, можно взять обычные керамические формочки для запекания — главное, чтобы они выдерживали высокую температуру. А колбаски легко заменить беконом или ветчиной, если хочется другого вкуса.Слово редактора
Омлет в кокотнице — удобный формат завтрака для тех, кто любит порционную подачу. В этом рецепте белки взбиваются отдельно от желтков и смешиваются со сливками, что даёт пышную воздушную текстуру, а желток остаётся почти целым и слегка жидким после запекания. Начинка из охотничьих колбасок, сыра и томатов делает блюдо сытным. Готовится в духовке при 220 °C около 15 минут в режиме верх/низ с обдувом. Хорошо смотрится на праздничном столе за счёт индивидуальной подачи в кокотницах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- помидоры0.5шт.
- сыр50г
- колбаски охотничьи1шт.
- сливки50мл
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. Желтки отложить в сторону.Разделяйте яйца аккуратно — даже капля желтка в белках помешает им взбиться до крепких пиков. - Шаг 2
Кокотницы смазать сливочным маслом.Масло распределяйте тонким слоем по всей внутренней поверхности, включая стенки, чтобы омлет не прилип при запекании. - Шаг 3
В каждую кокотницу распределить натертый сыр, нарезанные кольцами колбаски и томаты, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.Томаты легче очистить от кожицы, если предварительно обдать их кипятком на несколько секунд. - Шаг 4
Белки взбить с помощью миксера или блендера до крепких пиков, аккуратно добавить сливки, так, чтобы белки не опали, и еще раз немного взбить. В каждую кокотницу распределить белки, немного размешать с начинкой.Вводите сливки в белки плавными движениями снизу вверх — резкое перемешивание погасит пышность массы. - Шаг 5
Положить по одному желтку в кокотницу.Желток кладите в небольшую выемку в центре начинки, чтобы он не растекся по краям кокотницы. - Шаг 6
Запекать при температуре 220°C 15 минут при режиме верх/низ + обдув. Желток должен остаться слегка жидковатым, а белки полностью приготовиться и покрыться румяной корочкой. Омлет немного опадет после того, как достанете его из духовки.Следите за временем ближе к концу выпечки — белок должен схватиться корочкой, а желток остаться мягким внутри.
Комментарии
27Всем спасибо большое за комментарии и оценки! Мне очень приятно!
Чудесная идея!
Хочу хочу) на завтрак завтраpooh_lol
Машенька, любуюсь твоими фотками снова и снова))😀
Машенька, от первой и последней фоток в пошаговых сошла с ума! 😘 Невероятно красиво! Хочу такие же кокотницы! 👌 Шикарный завтрак! flowerflowerflower