Форель в духовке с картофелем и лимоном
Описание рецепта
Очень часто готовлю рыбу. Ну, люблю я её... Одно из часто приготавливаемых мною рыбных блюд является Форель из духовочки. В Интернете прочитала некоторые нюансы запекания форели. И вот представляю на ваш суд свой старый рецепт с новыми дополнениями...Слово редактора
Форель, запечённая целиком с луковой подушкой, картофелем и кусочками сливочного масла в надрезах — сочное будничное блюдо без лишних затей. Рыбу обмазывают смесью майонеза, горчицы и лимонного сока, картофель доводят до полуготовности в микроволновке и укладывают по периметру формы. Подходит для семейного ужина; вместо форели можно взять другую среднюю речную или морскую рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель500г
- масло сливочное30г
- майонез1ст. л.
- горчица1ст. л.
- лимоны0.5шт.
- соль1щепотка
- зелень1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- вода1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1191кКал49.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимон помыла, обсушила и разрезала пополам. Отрезала два кружка, разделила их пополам, из остатка выжала сок.Кружки лимона лучше нарезать толщиной около 5 мм, чтобы они не пересыхали при запекании. - Шаг 2
Смешала майонез, горчицу, лимонный сок, соль и зелень — получилась маринадная смесь.Горчицу берите умеренно острую — дижонская даёт мягкий вкус без резкости. - Шаг 3
Форель почистила, вымыла и обсушила бумажным полотенцем. Разрезала поперёк пополам и обмазала со всех сторон маринадной смесью.Обсушивайте рыбу тщательно: лишняя влага не даст маринаду хорошо прилипнуть. - Шаг 4
Лук почистила, нарезала кольцами и выложила ими дно формы. Поверх уложила рыбу, слегка посолила, поперчила и посыпала сушёным чесноком.Кольца лука кладите в один слой, иначе они не пропекутся равномерно. - Шаг 5
Холодное сливочное масло нарезала небольшими брусочками около 0,3×0,7×1,5 см. В каждом куске рыбы сделала три надреза кухонными ножницами и вставила масло; оставшееся масло положила в жаберные щели и внутрь живота. Сверху разложила кусочки лимона.Масло вставляйте именно в надрезы холодным — так оно будет таять постепенно и не вытечет сразу. - Шаг 6
Картофель почистила, нарезала крупными кусками, сложила в ёмкость для микроволновки. Посолила, поперчила, посыпала сухим чесноком, влила растительное масло и воду, перемешала. Готовила при максимальной мощности (800 Вт) четыре минуты до полуготовности. Выложила картофель по периметру формы, чуть досолила и поперчила.Если картофель крупный, нарежьте его на шесть-восемь частей; мелкие клубни можно оставить половинками. - Шаг 7
Поставила форму в холодную духовку на средний уровень, выставила 180–190 °C и запекала 25–30 минут. Во второй половине запекания накрыла форму фольгой. Достала, накрыла и оставила на 10–15 минут перед подачей.Фольгой накрывайте плотно, чтобы рыба не пересохла. Время отдыха под крышкой после духовки — обязательный шаг: сок распределяется по всему куску.
Комментарии
14Натуня хотела голос отдать за твою форельку с картошечкой :), а ты не поставила её на голосование, нету кнопочки нажать и голосовать, очень жалко вкусная рыбка у тебя heartflower
форелька ,ммм,рыбка вкусная😀😀flower
Ох как аппетитно ..уверена что безподобно вкусно!heartheart
спасибо за интересный рецептик..забираю себе в кк😀heartflower
Хорошая форель у Вас получилась. Вы позволите немного по умничать... мы ведь здесь для того и собрались, чтобы учиться друг у друга. 😀 Забираю вашу идею со сливочным маслом. Взамен предлагаю следующее: я тоже часто рыбу с лимонным соком делала. И мне нравилось. А вот недавно прочитала блог одного кулинара, который бил себя пяткой в грудь и доказывал, что использование в рыбном рецепте лимонной цедры вместо лимонного сока - значительно улучшает вкусовые качества. И вот я попробовала и мне очень понравилось. Цедра очень выгодно подчеркивает вкус рыбы. Лимонный сок же напротив, перетягивает одеяло на себя. Ну это так... мысли в слух. flower