Ореховый хлеб с миндалём и черносливом
Описание рецепта
Хлеб получается плотным, чуть влажным внутри и очень ароматным — мёд с ванилью чувствуются с первого кусочка. Хорошо идёт с несладким чаем или просто так, без ничего.Слово редактора
Плотный сладкий хлеб на основе молотого миндаля и чернослива — без дрожжей, на разрыхлителе. Мёд и ванилин дают мягкую сладость, лимонная цедра — лёгкую кислинку. Подходит к чаю или кофе как десертная выпечка. Готовится просто: всё смешивается в блендере и миске, форма ставится в духовку на 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль0.5шт.
- лимонная цедра1шт.
- мед3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
- мука0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Миндаль измельчаем в блендере — нужна крошка с мелкими кусочками, не однородная паста.Миндаль удобнее измельчать импульсами: два-три коротких нажатия дают нужную крошку без превращения в муку. - Шаг 2Шаг 2Чернослив вместе с лимонной цедрой измельчаем блендером до однородной массы.Если чернослив сухой, замочите его на десять минут в тёплой воде — масса выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем к черносливу один белок и одну ст. л. мёда, взбиваем до объединения.Мёд лучше брать жидкий: густой плохо вмешивается в холодный белок.
- Шаг 4Шаг 4Оставшиеся белки взбиваем с двумя ст. л. мёда и ванилином до пышной массы.Следите, чтобы миска для взбивания белков была полностью сухой — даже капля воды не даст пышной пены.
- Шаг 5Шаг 5Смешиваем чернослив с миндалём, мукой и разрыхлителем, вводим взбитые белки с мёдом и перемешиваем до однородного теста.Вводите взбитые белки в тесто лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, выкладываем тесто.Бока формы присыпьте мукой равномерно: хлеб хорошо поднимается и может прилипнуть к стенкам.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем 30 минут при 160 °C. Достаём, даём остыть в форме около пяти минут, затем вынимаем.Готовность проверьте деревянной шпажкой: при прокалывании центра она должна выходить сухой.
На заметку
Хлеб нарезайте после полного остывания — тёплый он крошится. Хранится до трёх суток, завёрнутый в бумагу или в контейнере с крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить финиками, миндаль — фундуком. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить514
0
Комментарии
5А какую муку в этом рецепте вы использовали?
Полина, а цвет то какой обалденный. Ох и вкуська 😋
Мне больше на завтрак нравится!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Класс heart!!! Тем более хлеб диетический- нет ни маргарина, ни жиров... Забираю в свою КК, буду пробовать...heartflower
Забрала в кк будем пробоватьflower