Вегетарианский фаршированный перец с рисом в томатной подливе
Описание рецепта
Готовлю этот перец, когда хочется чего-то сытного и без мяса. Рис с морковью в томатной подливе — неожиданно насыщенное сочетание, которое не оставляет ощущения лёгкого вегетарианского перекуса.Слово редактора
Фаршированный перец без мяса — сытное блюдо на основе риса, моркови и томатной подливы. Подходит для вегетарианского стола и постного меню. Начинку можно разнообразить луком, зеленью или другими овощами — рецепт легко адаптируется под то, что есть в холодильнике. Тушение на медленном огне делает перец мягким, а подлива пропитывает начинку насквозь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1
- рис1пакет
- масло растительное1стакан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории2523кКал105.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец вымыть и аккуратно удалить сердцевину с семенами, оставив стручок целым.Срезайте крышечку у перца аккуратно — она пригодится, чтобы прикрыть начинку во время тушения. - Шаг 2
Морковь очистить и натереть на тёрке. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Не пережаривайте морковь — достаточно лёгкого золотистого цвета, иначе она станет жёсткой в начинке. - Шаг 3
Рис сварить почти до готовности, смешать с обжаренной морковью, посолить и поперчить по вкусу.Рис должен быть слегка недоварен — он дойдёт до готовности уже внутри перца при тушении. - Шаг 4
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные помидоры и прогреть вместе две-три минуты.Если свежих помидоров нет, разведите две-три столовые ложки томатной пасты в стакане воды — подлива получится не хуже. - Шаг 5
Нафаршировать перцы рисово-морковной начинкой и уложить в глубокую посуду с толстым дном.Ставьте перцы вертикально вплотную друг к другу — так они не упадут и равномерно пропитаются подливой. - Шаг 6
Шаг 6Залить перцы луково-томатной подливой и тушить на медленном огне около 30–40 минут до мягкости перца.Проверьте готовность, проткнув перец вилкой: он должен быть мягким, но не разваливаться.
На заметку
Подавайте горячим, полив подливой прямо из кастрюли. Хорошо сочетается со сметаной. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день перец становится ещё вкуснее, когда начинка окончательно пропитается соком. Этот рецепт с фото подойдёт и для заморозки: фаршируйте перцы сырым рисом и убирайте в морозилку.Оценить514
0
Комментарии
2Я такой люблю! Ещё очень вкусно с булгуром получается.
Натали, именно так готовил перец, когда мясо не ел. Такой рецепт по мне, а вот семье мясо подавай😀