Яблочный пирог с мёдом и пряностями
Описание рецепта
Шла мимо газетного киоска, привлек внимание журнал «Jamie», я давно о нем слышала, но ни разу не готовила по рецептам Голого Повара. Пролистав журнал, остановилась на пироге и не пожалела. Это не пирог, а воздушное чудо, как раз на тоскливый осенний вечер.Слово редактора
Пирог на основе пряного теста с яблоками, мёдом и корицей — адаптация рецепта из журнала Jamie. Плотный, ароматный мякиш хорошо держит форму и не черствеет до следующего дня. Сверху — лёгкий крем из взбитого сливочного масла с мёдом и миндальная крошка. Подходит для осеннего чаепития или домашнего десерта без особого повода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- корица молотая1ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- мед2ст. л.
- сахар коричневый150г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- имбирь3кусок
- семена3шт.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 180 °C.Если пирог начинает подрумяниваться слишком быстро, прикройте его фольгой. - Шаг 2Шаг 2Просеянную муку смешайте с корицей, молотой гвоздикой, содой и разрыхлителем.Муку обязательно просейте — тесто получится более однородным.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске взбейте мёд, коричневый сахар, яйца и оливковое масло до однородности.Взбивайте жидкие ингредиенты миксером или венчиком около двух минут, пока смесь не посветлеет.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте мучную смесь к жидкой основе и хорошо перемешайте. Затем введите имбирь и яблоки, снова перемешайте.Яблоки можно нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке — оба варианта работают.
- Шаг 5Шаг 5Прямоугольную форму для хлеба смажьте сливочным маслом, вылейте тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте около одного часа.Форму для хлеба можно заменить любым прямоугольным лотком подходящего объёма.
- Шаг 6Шаг 6Проверьте готовность шпажкой — она должна выйти чистой. Достаньте пирог из духовки, дайте отдохнуть пять минут, затем переложите на решётку и остудите.Шпажку вставляйте в центр пирога — там тесто пропекается последним.
- Шаг 7Шаг 7Миксером взбейте сливочное масло с мёдом до воздушного крема. Смажьте остывший пирог кремом и присыпьте семечками.Крем наносите только на полностью остывший пирог, иначе он потечёт.
На заметку
Храните пирог, завернув в фольгу, — на следующий день он остаётся таким же влажным и ароматным. Крем можно приготовить заранее и держать в холодильнике до двух суток. Готовый рецепт с фото поможет точно выдержать консистенцию теста и не пересушить корж при выпечке.Оценить523
0
Комментарии
7Добрый день. Извините, в рецепте (ингредиенты) ни про оливковое масло, ни про яблоки ничего не сказано. "Семена", я так понимаю и есть яблоки. А масло оливковое сколько?
Очень вкусно и ароматно, с яблочками!😀👌
Вкусная штука наверное! Получается что-то на тему коврижки?
Мне тоже этот рецепт из журнала Джейми в душу запал!я даже увидив ваше фото сразу поняла😀😀 отличное исполнение, только это не рецепт самого Джейми!
Представляю, какой ароматный получился у Вас пирог😀 И вкусный!👌👌👌