Особенности рецепта: Карамельно-миндальный пирог: рыхлый и ароматный

Name: Карамельно-миндальный пирог: рыхлый и ароматный
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 5670 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Карамельно-миндальный пирог: рыхлый и ароматный

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Основной рецепт я взяла из интернета, немного переделала под себя и изменила технологию приготовления на проверенную не единожды, я бы даже сказала - классическую. Пирог получился волшебный - рыхлый, мягкий и совершенно потрясающе пахнущий... Очень богатый! Конкретно для этого пирога категорически не рекомендую использовать маргарин вместо масла.

Слово редактора

Карамельно-миндальный пирог готовится на основе масляного теста с карамельным соусом и молотым или дроблёным миндалём. Текстура — мягкая, пышная, с лёгкой плотностью. Подходит к чаю, кофе или молоку. Карамельный соус подаётся отдельно — для тех, кто хочет больше сладости. Рецепт несложный, справится любой, кто умеет работать с миксером.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
сахар100г
мука150г
разрыхлитель1ч. л.
соус50г
миндаль50ст. л.

Пищевая ценность

Белки197г
218.89% от дневной нормы
Жиры408г
510.00% от дневной нормы
Углеводы285г
95.00% от дневной нормы
Калории5670кКал
236.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Просеивание насыщает муку воздухом — тесто выйдет пышнее.
Шаг 2
Масло взбила с сахаром в светлый крем — около восьми минут.
Масло должно быть комнатной температуры — так крем получится однородным.
Шаг 3
Добавила яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.
Если смесь сворачивается при добавлении яиц, добавьте одну столовую ложку мучной смеси.
Шаг 4
Добавила карамельный соус, перемешала до однородности.
Карамельный соус можно использовать готовый магазинный или домашний.
Шаг 5
Всыпала муку с разрыхлителем и миндаль, быстро перемешала до однородности — тесто должно остаться пышным.
Долго не мешайте тесто после добавления муки — иначе пирог потеряет пышность.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 180 °C 40 минут — готовность проверила сухой зубочисткой.
Зубочистка должна выходить сухой и чистой — без влажных крошек.
Шаг 7
Шаг 7
Остудила на решётке, подала с карамельным соусом к чаю или кофе.
Не разрезайте горячий пирог — дайте ему полностью остыть на решётке.

На заметку

Этот рецепт хорошо получается с фото пошагово: видно, каким должен быть светлый масляный крем и пышное тесто перед выпечкой. Пирог хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или плёнкой. Карамельный соус подавайте отдельно — каждый добавит столько, сколько нужно.

Оценить534

Галина