+ 1000
+ 1000

Оленья нога под соусом из портвейна

Оленья нога под соусом из портвейна
Рецепт на:
4 персоны
 
Пищевая ценность порции
607
кКалл
25%
Белки36 г
Жиры39 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
9 %
8 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
600 г
50 г
200 г
25 г
4 ст. л.
400 мл
100 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
2 шт.
2 шт.
5 шт.
1 веточка
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Очистите оленину от пленок и жилок, промойте, нашпигуйте беконом и посолите.
На весь экран
шаг 2/10
Положите мясо в форму для жарки, обжарьте с обеих сторон на сильном огне, после чего выньте его из жаровни.
На весь экран
шаг 3/10
На дно жаровни, прямо в оставшийся после жарки жир, выложите нарезанные ломтиками овощи и лук, обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
На весь экран
шаг 4/10
Добавьте специи и томатную пасту, продолжайте обжаривать еще несколько минут, после чего вылейте в жаровню половину приготовленного вина и мясного бульона.
На весь экран
шаг 5/10
Положите мясо обратно в жаровню с соусом, закройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 °C. Запекать оленину следует до тех пор, пока мясо не станет нежным и мягким.
На весь экран
шаг 6/10
Время от времени переворачивайте мясо, не забывая при этом поливать его бульоном.
На весь экран
шаг 7/10
Когда мясо будет готово, выключите духовку, выньте мясо из жаровни. Поставьте жаровню с подливой на медленный огонь, аккуратно высыпьте в нее муку.
На весь экран
шаг 8/10
Дайте муке обжариться, постоянно помешивая; добавьте оставшийся бульон, хорошо размешайте, и оставьте тушиться на среднем огне примерно 15-20 минут.
На весь экран
шаг 9/10
Процедите соус через мелкое сито, заправьте вином, посолите, добавьте сливочное масло.
На весь экран
шаг 10/10
Нарежьте готовую оленину ломтями, гарнируйте кусочками груши, клюквенным вареньем и украсьте веточкой тимьяна. Подавать хорошо с картофельными крокетами.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Отправить
Iulia
Iulia
7 лет назад

У меня как раз в морозилке оленья нога залежаласьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Elena F.
Elena F.
7 лет назад

классный рецепт..где бы тепер еще ногу оленью раздобыть...pooh_lol

не диетичная
не диетичная
7 лет назад

Аля не жалко бэмби?pooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
7 лет назад
не диетичная,

жалко и не только бемби и коровок тоже😱

Апрель
Апрель
7 лет назад

теперь за оленьями ногами надо мужа послать на охотуpooh_lol у нас они как раз водятсяpooh_lol