Дрожжевые блинчики с фруктами и творожной массой
Описание рецепта
Блинчики выходят нежными и ароматными — ром с цедрой чувствуются, но не перебивают.Слово редактора
Тонкие дрожжевые блинчики на молоке с добавлением рома и лимонной цедры — блюдо с лёгкой ароматной ноткой. Тесто готовится в два этапа: сначала поднимается закваска, затем замешивается основное тесто. Подаются с подогретыми ягодами, сахарной пудрой и творожной массой, взбитой с ванильным сахаром. Подойдут к завтраку или десертному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко0.5мл
- мука300г
- дрожжи свежие10г
- масло растительное2ст. л.
- ром2ст. л.
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- ягоды300шт.
- творожная масса200г
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный50г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы396г132.00% от дневной нормы
- Калории2671кКал111.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать дрожжи с сахаром, развести в тёплом молоке, добавить 100 г муки. Тщательно размешать до однородной жидкой консистенции. Поставить закваску в тёплое место подниматься.Молоко должно быть тёплым, около 37–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2В большую глубокую миску натереть цедру лимона, добавить оставшееся тёплое молоко, яйцо и ром. Хорошо взбить венчиком.Цедру снимайте только с жёлтой части кожуры, белый слой даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3В эту же миску высыпать оставшуюся муку, влить поднявшуюся закваску, слегка посолить и хорошо всё смешать. Поставить тесто в тёплое место ещё на 20 минут.Тесто должно заметно подняться и стать пористым — не торопитесь с жаркой.
- Шаг 4Шаг 4Нагреть сковороду для блинов, смазать растительным маслом. Жарить блины на медленном огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.Следите, чтобы сковорода была хорошо прогрета перед первым блином, иначе тесто прилипнет.
- Шаг 5Шаг 5Готовые блинчики подавать с подогретой фруктово-ягодной смесью, пересыпанной сахарной пудрой, и творожной массой, взбитой с ванильным сахаром. По желанию украсить шоколадом, наструганным спиралью, и листиками мяты.Творожную массу можно взбить заранее и держать в холодильнике до подачи.
На заметку
Этот рецепт хорошо масштабируется: из двойной порции теста получится угощение на большую компанию. Готовые блинчики не хранятся долго — лучше есть сразу, пока тёплые. Фото финального блюда выигрывает, если подавать стопкой с соусом сбоку и веточкой мяты сверху. Вместо рома можно взять апельсиновый сок — вкус станет мягче.Оценить56
0