Особенности рецепта: Нежные дрожжевые рулетики с творогом, сливой и апельсином

🟢 Быстро 🔥 399150 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Нежные дрожжевые рулетики с творогом, сливой и апельсином

09 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто раскатывается легко, не рвётся — работать с ним одно удовольствие.

Слово редактора

Дрожжевые рулетики на опаре с тремя вариантами начинки: творог с сахаром и яйцом, слива с ванильным сахаром, апельсиновые дольки с ванильным сахаром. Тесто мягкое, хорошо раскатывается и не стягивается. Подходит для домашней выпечки в будни — замес занимает около 20 минут, выпечка быстрая. Можно делать рулетики разной длины и чередовать начинки в одной форме.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие1ч. л.
молоко сухое1ст. л.
вода100мл
сахар100кг
апельсин1шт.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы99823г
33274.33% от дневной нормы
Калории399150кКал
16631.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить опару: дрожжи смешать с 1 ст. л. муки и 2 ст. л. воды, дать подойти.
Дрожжи должны быть свежими — сухие в этом рецепте не указаны, замена изменит пропорции.
Шаг 2
Опару смешать с остальными ингредиентами, вымесить тесто и оставить на 20 минут для подъёма.
Тесто готово к разделке, когда заметно увеличится в объёме и станет пышным.
Шаг 3
Разделить тесто на кусочки — можно на разные по размеру, чтобы получились рулетики разной длины.
Кусочки разного размера дадут длинные и короткие рулетики — удобно для разных начинок.
Шаг 4
Приготовить начинки: творог смешать с сахаром и яйцом; сливу оставить как есть; апельсин разобрать на дольки.
Творог берите не слишком влажный, иначе начинка потечёт при выпечке.
Шаг 5
Раскатать каждый кусочек теста тонко. На одни пласты выложить творожную начинку, на другие — сливу с ванильным сахаром, на третьи — дольки апельсина с ванильным сахаром.
Раскатывайте тонко — тесто эластичное и не тянется обратно, работать с ним легко.
Шаг 6
Свернуть каждый пласт рулетом и плотно придавить края.
Края защипывайте тщательно, особенно у рулетиков со сливой — она даёт много сока.
Шаг 7
Сложить рулетики в форму и выпекать при 200 °C до золотистого цвета.
Следите за цветом: как только верх стал золотисто-румяным, рулетики готовы.
Шаг 8
Сложить рулетики в форму и выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Шаг 9
Рулетики получаються вкусные и мягкие, приятного аппетита...

На заметку

Рулетики вкуснее всего тёплыми — мякиш мягкий, начинка ещё сочная. Хранить в закрытом контейнере до двух суток; перед подачей можно разогреть в микроволновке 20–30 секунд. По этому рецепту удобно менять начинку под сезон: летом — вишня или персик, зимой — яблоко с корицей. Фото готовых рулетиков в разрезе хорошо показывает, как чередуются слои теста и начинки.

Оценить540

Виктория