Особенности рецепта: Закуска из запечённого болгарского перца с моцареллой

Name: Закуска из запечённого болгарского перца с моцареллой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ла Ванда.

Закуска из запечённого болгарского перца с моцареллой

13 июля 2026

Время приготовления

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Запечённый перец с моцареллой — закуска, которую я делаю, когда хочется чего-то лёгкого и красивого без лишних усилий. Перец после духовки становится мягким и сладким, немного дымным — он сам по себе уже хорош. Мини-шарик моцареллы внутри добавляет нежность, а капля лимонного сока всё собирает вместе. На стол такие рулетики уходят быстро.

Слово редактора

Закуска из запечённого болгарского перца с моцареллой — лёгкое блюдо без термической обработки сыра. Перец запекают до обугленной кожицы, снимают её паровым методом в пакете, нарезают на сегменты и заворачивают в каждый по мини-шарику моцареллы. Заправка — оливковое масло и лимонный сок. Подходит как закуска на праздничный стол или лёгкий перекус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
моцареллапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории3кКал
0.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Перцы вымыть и выложить в один слой на противень. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180–200 °C от 30 до 45 минут в зависимости от размера.
Перцы берите крупные и мясистые — они лучше держат форму после запекания и легче чистятся.
Шаг 2
Шаг 2
Через 15–20 минут перцы перевернуть, чтобы кожица подрумянилась равномерно. Запекать до тех пор, пока кожица слегка не обгорит.
Кожица должна потемнеть и вздуться — это сигнал, что перец готов. Не бойтесь подпалин: они придают дымный аромат.
Шаг 3
Шаг 3
Запечённые перцы переложить в полиэтиленовый пакет, туго завязать и оставить на несколько минут — пар отслоит кожицу.
Чем дольше перцы в закрытом пакете, тем проще снимается кожица. Достаточно пяти-семи минут.
Шаг 4
Шаг 4
Перцы охладить, снять кожицу, удалить плодоножку и семена. Разрезать каждый перец на пять-шесть сегментов.
Перцы можно очищать под тонкой струёй холодной воды — кожица снимается ещё быстрее, но часть аромата уходит.
Шаг 5
Шаг 5
В каждый сегмент положить мини-шарик моцареллы, завернуть и закрепить деревянной шпажкой.
Если мини-шарики моцареллы не найти, возьмите обычную моцареллу и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей полить закуску лимонным соком и оливковым маслом.
Подавайте сразу после сборки — так перец сочный, а сыр не успевает пропитаться соком.

На заметку

Готовую закуску лучше подавать сразу — при комнатной температуре перец мягче и ароматнее. Если готовите заранее, храните очищенный перец в холодильнике до суток, а шпажки собирайте перед подачей. В этом рецепте моцареллу можно заменить козьим сыром или рикоттой. Фото готового блюда показывает, насколько эффектно смотрятся разноцветные перцы на столе.

Оценить547

Ла Ванда