Шоколадный торт с кокосовым сердцем — слой за слоем
Описание рецепта
Рецепт взять с интернета. Видите, он и меня лопнул... Из моего опыта хочу порекомендовать маленькие изменения: тесто должно быть немного пожиже (или добавьте больше молока или меньше муки), а в начинку из кокоса добавьте больше сливок. Но хочу также сказать, что на вкус это никак не повлияло!!! Только на внешний вид.(( Не буду вам рассказывать, как шоколад сочетается с кокосом, а просто рекомендую попробовать..такой.. ну очень вкусный-вкусный, нежный... Это что-то!!! А теперь идем пить кофе с этим вкусным пирогом!!!Слово редактора
Шоколадный торт с кокосовой начинкой — выпечка, в которой начинка запекается прямо внутри бисквита. Кокосовый слой из взбитых белков, сахара, тёртого кокоса, сливок и крахмала остаётся влажным и плотным после выпечки, контрастируя с пористым шоколадным тестом. Подойдёт для воскресного чаепития или несложного праздничного десерта. По желанию торт поливают шоколадной глазурью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- мука250г
- масло сливочное170г
- сахар170г
- молоко50мл
- разрыхлитель1
- какао35г
- кокосы150г
- яичные белки1шт.
- кукурузный крахмал2шт.
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы394г131.33% от дневной нормы
- Калории3896кКал162.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар тщательно смешать со слегка размягчённым сливочным маслом, добавить яичные желтки и перемешать до однородности.Масло должно быть мягким, но не растопленным — тогда тесто получится однородным. - Шаг 2
Добавить молоко, муку, разрыхлитель и какао. Перемешать до гладкого теста.Тесто должно быть чуть жиже среднего: при необходимости добавьте немного молока или уменьшите муку на пару столовых ложек. - Шаг 3
Яичные белки взбить отдельно до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в шоколадное тесто.Белки вводите в три приёма, складывающими движениями снизу вверх — это сохранит пышность теста. - Шаг 4
Для начинки взбить яичные белки до жёстких пиков, добавить сахар, тёртый кокос, сливки и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.В начинку можно добавить чуть больше сливок — она получится более нежной и не пересохнет при выпечке. - Шаг 5
Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Вылить половину теста, равномерно распределить кокосовую начинку, залить оставшимся тестом.Кокосовую начинку выкладывайте ровным слоем, не доходя до краёв формы — иначе она может вытечь. - Шаг 6
Выпекать при 190 °C в течение 45–50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.Если шпажка выходит чистой, а корж пружинит при нажатии, торт готов. - Шаг 7
Шаг 7Дать остыть в форме, затем вынуть и посыпать сахарной пудрой.Посыпайте пудрой только полностью остывший торт, иначе она впитается.
На заметку
Готовый торт можно подать просто с сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью — второй вариант богаче по вкусу. Хранить при комнатной температуре под крышкой до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото поможет правильно распределить слои и не ошибиться с консистенцией теста и начинки.Оценить539
0
Комментарии
21Алена,я с третьим голоском на кексик!heartpooh_lolflower
присоединяюсь ко всем)) кекс отличнейший)) 5555))flower
Очень ароматный и вкусный👌👌👌flower
alyona, сколько грамм дрожжей в пакетике? И не на каком этапе не надо дать тесту постоять и увеличиться в объеме? Все же тесто дрожжевое...
Ммм,шоколадно-кокосовый кекс😋😋😋Должно быть очень-очень вкусно!flowerflower