Ландорики — рыбные оладьи с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Название необычное, а блюдо простое: рыбные оладьи, которые делаются почти без усилий. Меня подкупает то, что тесто замешивается заранее и спокойно ждёт в холодильнике — вечером можно просто достать и пожарить. Корочка выходит плотной, внутри мягко. Хорошо идут и в будний ужин, и на стол с гостями.Слово редактора
Ландорики — рыбные оладьи, которые готовят из измельчённого филе с луком, крахмалом, майонезом и яйцами. Тесто получается мягким, а корочка при жарке — румяной. Блюдо подходит для быстрого ужина или обеда: ингредиенты простые, технология несложная. Крахмал вместо муки делает оладьи плотнее и немного тягучими внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1000г
- яйцо2шт.
- картофельный крахмал2шт.
- майонез100г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки193г214.44% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1693кКал70.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу и лук мелко нарезать.Рыбу можно взять любую без костей — минтай, треску, горбушу или хек. - Шаг 2Шаг 2Добавить крахмал, майонез, яйца и соль, перемешать до однородности.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму на ложке. Если жидковато — добавьте немного крахмала.
- Шаг 3Шаг 3Накрыть миску крышкой и убрать в холодильник на три-четыре часа.Выдержка в холодильнике обязательна: крахмал набухает и тесто становится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Жарить на растительном масле как оладьи — по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.Масло хорошо разогрейте перед жаркой — тогда оладьи не расползутся и схватятся сразу.
На заметку
Ландорики подают горячими — со сметаной, соусом тартар или просто со свежей зеленью. Готовые оладьи можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на сковороде. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить в тесто мелко натёртую морковь или немного укропа.Оценить53
0
Комментарии
2Приятного аппетита. Я очень рада, что рецепт понравился. У меня еще есть похожий рецепт со свининой, я его выложу чуть позже.
Вкуснятина,спасибо за рецептик.