Особенности рецепта: Брокколи под сырной корочкой — запечённый гарнир со сливками

Name: Брокколи под сырной корочкой — запечённый гарнир со сливками
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1504 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Брокколи под сырной корочкой — запечённый гарнир со сливками

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Захотелось брокколи — и устроила дома целый Green Day: суп-пюре и этот запечённый гарнир к рыбке. Две разных сырных текстуры — тёртый российский с сухарями снизу и мягкий адыгейский сверху — дают корочку с хрустом и нежную сливочную середину. Если найдёте чеддер, берите его: с ним вкус получается глубже и насыщеннее.

Слово редактора

Брокколи запекают в порционных формочках под двойной сырной шапкой: тёртый сыр смешивают с панировочными сухарями, а сверху кладут кусочки мягкого адыгейского сыра и заливают сливками. Блюдо подходит как самостоятельный гарнир к рыбе или мясу. Готовится быстро — основное время занимает предварительная варка соцветий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
сливки3ст. л.
сухари панировочные1пачка
брокколи свежаяпо вкусу
сырпо вкусу

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы317г
105.67% от дневной нормы
Калории1504кКал
62.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Брокколи помыла и отварила в подсоленой воде до готовности.
Варите соцветия около пяти минут после закипания: они должны стать мягкими, но не разваливаться.
Шаг 2
Порционную формочку для запекания смазала сливочным маслом, выложила брокколи.
Смазывайте формочку хорошо — брокколи при запекании может прилипнуть к бортикам.
Шаг 3
Шаг 3
Посыпала брокколи тёртым российским сыром, смешанным с панировочными сухарями.
Вместо российского подойдёт чеддер или любой хорошо плавящийся твёрдый сыр — вкус будет ярче.
Шаг 4
Шаг 4
Положила половинки помидоров.
Помидоры кладите срезом вверх, чтобы сок не сделал корочку мокрой.
Шаг 5
Шаг 5
Полила сливками и выложила кусочки адыгейского сыра.
Адыгейский сыр можно заменить рикоттой или брынзой с небольшой выдержкой.
Шаг 6
Шаг 6
Поставила в разогретую духовку при 180 °C — держала, пока сыр не расплавился.
Следите за духовкой: как только сыр расплавился и края слегка зарумянились — блюдо готово, передерживать не нужно.

На заметку

Подавайте прямо в формочке — горячим, пока корочка не осела. Этот рецепт хорошо работает как гарнир к запечённой рыбе. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около десяти минут. Фото блюда хорошо получается сразу после духовки, пока сыр тянется.

Оценить513

Юлия