Картофельная запеканка с фаршем и овощами
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Рецепт авторский.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 10 шт. |
| 800 г |
| 2 шт. |
| 200 г |
| 150 г |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 30 г |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Делаем картофельное пюре. Не забыть посолить картофель при варке. Воду, в которой варился картофель, сливаем полностью. Толкушкой мнём картофель. Добавляем в пюре сметану. Взбиваем миксером. Отставляем.
На весь экран
шаг 2
Делаем фарш. Для этого нужно прокрутить через мясорубку говядину вместе с репчатым луком. Посолить.
На весь экран
шаг 3
Теперь жарим фарш. Чтобы он не был жирным, я его скорее тушу, а не жарю. Для этого добавляю немного водички, кладу всего 30 гр сливочного масла, и тушу под крышкой до готовности. Затем небольшими кубиками нарезаем перец и помидоры, добавляем в фарш и жарим всё вместе ещё минут 5-10.
На весь экран
шаг 4
Сыр потереть на тёрке-строгалке.
На весь экран
шаг 5
Форму смазывает рафинированным растительным маслом.
Выкладываем половину картофельного пюре. Сверху выкладываем фарш с овощами. Равномерно посыпаем сыром. Сверху вторую половину картофельного пюре. И отправляем в духовку, разогретую до 270 градусов.
На весь экран
шаг 6
Запекаем минут 40-45 до образования румяной корочки.
На весь экран
шаг 7
Поскольку сметаны много (чем больше, тем вкуснее), а яиц я не добавляла, то сразу после духовки слои картофеля довольно жидкие. Очень вкусно, но акуратно отрезать и переложить сложновато. Но, если дать запеканке остыть, а уж тем более на следующий день, из холодильника, запеканка будет прекрасно нарезаться и держать форму. На другой день нужно будет просто подогреть её в микроволновке или духовке.
На весь экран
шаг 8
И ещё три варианта практически этого же блюда:
На весь экран
шаг 9
1. Натереть сырой картофель на тёрке строгалке. Посолить. На сковороду налить рафинированное растительное масло. Выложить картофель в форме оладьев (драников, картофель пай), обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Промакнуть салфеткой с обеих сторон. Сверху кладём фарш с овощами и посыпаем сыром с зеленью.
На весь экран
шаг 10
2. Сырой картофель, натёртый на тёрке-строгалке, посолить. Маленький силиконовый коврик смазать рафинированным растительным маслом. Выложить на 3/4 поверхности коврика картофель. Сверху фарш с овощами и свернуть трубочкой. Завязать коврик в двух местах. Положить на противень. Поставить в разогретую до 270 градусов духовку минут на 15-20. Развернуть коврик. Теперь рулетики уже приобрели форму и не развалятся. Оставим их на коврике зарумяниваться в духовке ещё на 5-10 минут. Теперь посыпаем их сыром с зеленью и ещё ставим в духовку на 1 минуту.
На весь экран
шаг 11
3. Так же с помощью силиконового коврика делаем порционные рулетики из пюре. В этом случае пюре нужно сделать покруче. Намного меньше сметаны, я добавила ещё и тёртого сыра. Нужно добавить яйца в пюре, а при необходимости и муку. Тогда рулетики быстро схватятся и будут хорошо держать форму. Я сделала из того же пюре, что и запеканку, только добавила в пюре сыр. Поэтому в горячем виде они форму держали плохо. Сверху так же посыпать сыром с зеленью.
На весь экран
шаг 12
Приятного аппетита!:)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ириша, я в эту запеканку добавлю вчерашние маслята... 5!!!flowerflowerflower
ДА!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Это будет здОрово!!!! Самое главное, что я купила маринованные грибы, чтобы положить в начинку немножко... и забыла про них!:)))) А свежие маслята-это будет просто идеально!flowerflowerflower
Great minds think alike!flowerflowerflower ( Великие умы мыслят одинаково!)
нямка😘
pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘flower