Баклажановый паштет с грецкими орехами и чесноком
Описание рецепта
Паштет получается плотным, с ореховым послевкусием и лёгкой кислинкой от лимона. Хорошо держится на тосте и не растекается — удобно брать с собой на перекус или выставлять на стол как закуску.Слово редактора
Баклажановый паштет — простая закуска из запечённых баклажанов, грецких орехов, чеснока и зелени. Всё пюрируется блендером до однородной массы. Подходит как намазка на тосты или хлеб, хорошо сочетается с помидорами. Рецепт без термической обработки масла — достаточно запечь баклажаны и соединить ингредиенты. Подойдёт тем, кто ищет лёгкую овощную закуску без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- петрушкапо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории73кКал3.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить, сделать неглубокие надрезы и запечь в духовке до мягкости.Надрезы не должны быть сквозными — они нужны, чтобы баклажаны не лопнули при запекании. - Шаг 2
Остывшие баклажаны очистить от кожицы, нарезать крупным кубиком и сложить в стакан погружного блендера.Убедитесь, что баклажаны полностью остыли перед очисткой — горячую кожицу снимать неудобно. - Шаг 3
Добавить грецкие орехи, очищенные зубчики чеснока, зелень петрушки, соль, перец, лимонный сок по вкусу и одну-две ст. л. растительного масла.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — кислота регулирует вкус всей массы. - Шаг 4
Пюрировать блендером до однородной консистенции.Если хотите более грубую текстуру, блендируйте несколько секунд, не доводя до полного пюре. - Шаг 5
Кусочки хлеба подсушить в духовке, намазать паштетом, украсить кусочком помидора, грецким орехом и веточкой петрушки.Тосты можно заменить лавашом или крекерами — паштет хорошо держится на любой сухой основе. - Шаг 6
Удобно подавать на кусочках хлебных тостов, для этого предварительно подсушить кусочки хлеба в духовке.Намазать паштетом,украсить кусочком помидора и грецкого ореха,веточкой петрушки. Приятного аппетита.
На заметку
Готовый паштет хранится в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом. Этот рецепт удобно готовить заранее — вкус после нескольких часов в холоде становится насыщеннее. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить546
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт! Паштет вкусный, пикантный! Я начинила им тарталетки! Фото прилагаю!
Вкусный паштет!!!flowerflowerflower
А я обожаю кинзу!А баклажаны и грецкий-это вообще очень крепкий союз!flowerflowerflower
Ух ты! С грецкими орехами!😀👌 Надо попробоватьpooh_lol забираю в КК😘heartflower
Какой классный рецепт! Записываю!!!!!!!!😀😀😀