Особенности рецепта: Меренги трёх вкусов: корица, кофе и лимонная цедра

🟢 Быстро 🔥 10 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Меренги трёх вкусов: корица, кофе и лимонная цедра

03 июля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Напекла целую гору — и не успела оглянуться, как тарелка опустела. Фотографировала уже то, что осталось. Три вкуса из одной миски белков — и каждый раз кто-то тянется именно за «своим».

Слово редактора

Меренги — лёгкое безе из взбитых белков с сахаром, высушенное в духовке при низкой температуре. По этому рецепту из одной порции белков получается сразу три вкуса: с корицей, с кофе и с лимонной цедрой. Подходит для десертного стола, детских праздников или просто к чаю. Всего четыре ингредиента — белки, сахар, соль и выбранные добавки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
сахарпо вкусу
корицапо вкусу
лимонная цедра1шт.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории10кКал
0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбила белки с солью до устойчивых пиков, постепенно вводя сахар.
Посуда и венчик для взбивания должны быть абсолютно сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются.
Шаг 2
Шаг 2
Разделила белковую массу на три равные части.
Делите массу примерно поровну, чтобы меренги одного размера сохли одинаково.
Шаг 3
Шаг 3
В первую часть добавила корицу, во вторую — кофе, в третью — лимонную цедру. Аккуратно перемешала каждую.
Добавки вмешивайте лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 4
Шаг 4
Отсадила меренги на застеленный пергаментом противень и поставила в духовку на полтора часа при 50–80 °C.
Дверцу духовки можно приоткрыть на пару сантиметров — меренги сушатся, а не пекутся, лишняя влага должна выходить.

На заметку

Готовые меренги должны легко отходить от пергамента и быть сухими внутри. Храните в закрытой коробке или пакете при комнатной температуре до пяти дней — они боятся влаги. Этот рецепт удобно сфотографировать сразу после духовки: меренги хрупкие и быстро исчезают со стола.