Дорада, запеченная на подушке из шпината и грибов
Описание рецепта
Готовлю эту дораду, когда хочется чего-то лёгкого, но эффектного — шпинат с грибами получается сочной ароматной подушкой для рыбы.Слово редактора
Дорада на подушке из шпината — блюдо, где рыбу сначала быстро обжаривают на сковороде-гриль, а затем доводят до готовности в духовке на овощной подушке из тушёного шпината и обжаренных шампиньонов. Тархун и лимонный сок придают блюду свежесть и лёгкую кислинку, а короткое запекание сохраняет мясо дорады сочным. Такой способ приготовления удобен тем, что рыба и гарнир готовятся практически одновременно, а подавать блюдо можно прямо в форме для выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат замороженный300г
- шампиньоны200г
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
- тархунпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории136кКал5.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить и выпотрошить.Проверьте, чтобы внутри не осталось чешуи и плёнок — они дают горечь при запекании. - Шаг 2
Быстро обжарить на сковороде-гриль с двух сторон. Снять с огня. Посолить, поперчить, полить соком лимона.Обжаривайте рыбу на хорошо разогретой сковороде, чтобы корочка появилась быстро и мясо не пересохло. - Шаг 3
Шпинат, не размораживая, поместить в сковороду с толстым дном и тушить под крышкой, пока не испарится лишняя влага. Соль и перец добавить по вкусу. На другой сковороде на оливковом масле обжарить шампиньоны.Дайте влаге испариться полностью, иначе шпинат даст лишнюю жидкость в форме для запекания. - Шаг 4
В форму для выпечки выложить шпинат и шампиньоны, сверху положить обжаренную рыбу. Посыпать сухим тархуном.Распределяйте шпинат и грибы равномерно, чтобы рыба пропекалась со всех сторон одинаково. - Шаг 5
Запекать 25-30 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет верха рыбы — это сигнал, что блюдо готово.
Комментарии
19😋😋😋dorada👌pooh_lol
😀Рыбка, глаз не оторвать, а аромат уже чую через экран)))pooh_lolheart
Аппетитная дорада! Я всегда дорадам рада!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Викуся,рыбка-супер!👌 pooh_lolЛюблю такоеpooh_lolheartheartheart
Очень аппетитная рыбка!😀😀😀👌
рыбка просто загляденье... 😀flower