Фрикадельки / тефтели голландский традиционный
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Голландия без них — не Голландия, это правда. Мускатный орех делает фрикадельки удивительно ароматными, а внутри они остаются нежными и сочными. Отлично уходят с простым отварным картофелем — вот и весь уютный домашний обед.Слово редактора
В Нидерландах фрикадельки — повседневная еда, без которой не обходится ни один домашний обед. Готовятся из фарша с добавлением хлеба, яйца, муки, мускатного ореха и петрушки. Хлеб регулирует плотность: его берут ровно столько, чтобы шарики держали форму. Жарят на сливочном или растительном масле на медленном огне. Подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к отварному картофелю.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать фарш, муку, яйца, мускатный орех, петрушку и соль в одной миске.Мускатный орех добавляйте щепоткой — он яркий, легко перебивает вкус. - Шаг 2Шаг 2Добавить хлеб — столько, чтобы масса держала форму и шарики не разваливались.Хлеб можно предварительно замочить в воде или молоке и отжать — так фрикадельки получатся мягче.
- Шаг 3Шаг 3Сполоснуть руки холодной водой и слепить четыре шара одинакового размера.Мокрые руки не дают фаршу прилипать — ополаскивайте их перед каждым шариком.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть сливочное или растительное масло на сковороде на медленном огне, выложить шарики и жарить около 15 минут до мягкости, регулярно переворачивая.Медленный огонь обязателен — на сильном фрикадельки подрумянятся снаружи, оставшись сырыми внутри.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячими, с картофелем или тушёными овощами. Готовые фрикадельки хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт легко масштабировать: из тех же пропорций можно слепить восемь небольших шариков вместо четырёх. Подробные фото каждого этапа помогут с первого раза добиться правильной текстуры.Оценить514
0
Комментарии
1Отличный рецепт, после которого очень полюбил вкус мускатного ореха =)