Плетенка с мясом из слоеного теста
Описание рецепта
Не знаю что может быть вкуснее мяса в тесте? Да ничего... только если оно красиво подано! Вот например в такой косе-плетенке! Благодаря такой подаче, обычное на первый взгляд блюдо может стать праздничным! Рецепт нашла в ОЧЕНЬ старом журнале, который мне подарила мама...я еще тогда не готовила, училась в универе, а журнал остался и пригодился =)) Кстати, если под рукой нет фарша, можно взять готовый куриный или смешать свинину с говядиной — коса от этого не испортится. А ещё такая плетенка отлично подойдет для семейного застолья, когда хочется удивить гостей без лишних хлопот.Слово редактора
Плетенка с мясом — это запеченная в духовке коса из слоеного теста с начинкой из мясного фарша, лука и томатной пасты. Тесто раскатывают в прямоугольник, начиняют фаршем в форме колбаски, разрезают вдоль на три части и заплетают косой прямо на противне. Такой способ подачи превращает обычную мясную начинку в эффектное блюдо для праздничного стола. Вместо сухарей в фарш иногда добавляют панировку или манку, а вместо томатной пасты — кетчуп или обжаренные томаты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное400г
- томатная паста1ст. л.
- яйцо1шт.
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В мясной фарш добавить яйцоЯйцо связывает фарш и делает начинку более плотной, чтобы она не крошилась при разрезании косы - Шаг 2
Лук мелко нарезать или измельчить в блендере. Добавить в фарш.Лук можно слегка обжарить перед добавлением в фарш — так начинка получится мягче и без сырого привкуса - Шаг 3
В фарш добавляем сухари.Сухари впитывают лишнюю влагу из фарша, благодаря чему начинка не сделает тесто мокрым при выпечке - Шаг 4
...далее томатная паста...солим, перчим, все перемешиваем. Фарш готов.Томатную пасту можно заменить кетчупом или пассированными томатами, если хочется более мягкого вкуса - Шаг 5
Раскатываем тесто в прямоугольник 30х45 см. В результате получится достаточно длинная коса, которая умещается по диагонали на весь противень.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе коса будет пропекаться неровно - Шаг 6
Тесто смазываем растопленным маслом.Растопленное масло не должно быть горячим, иначе тесто начнет плавиться и потеряет слоистость - Шаг 7
выкладываем фарш в форме колбасы длиной 45 см, немного оставляем свободными края теста, чтобы потом было проще его залепить!Оставляйте края теста свободными заранее — так проще будет защипнуть шов и удержать фарш внутри - Шаг 8
Аккуратно закручиваем в рулет и переносим на противень, застеленный ковриком для выпечки.Переносите рулет на противень бережно, чтобы не деформировать форму будущей косы - Шаг 9
Разрезаем рулет повдоль уже на противне.Разрезайте рулет острым ножом одним движением, чтобы края получились ровными и красиво раскрылись при выпечке - Шаг 10
Слепляем кончики между собой и начинаем закручивать косу...Плотно слепляйте кончики прядей, иначе начинка может вытечь во время закручивания косы - Шаг 11
У меня получилось 3 оборота, нижний кончик тоже слепляем.Три оборота — оптимальное количество для равномерной пропекаемости, не делайте пряди слишком тонкими - Шаг 12
Выпекаем 35-40 минут при 200 градусах. Готовой плетенке дать остыть и разрезать ее на 2 части! Получается много и вкусно!Ориентируйтесь на золотистую корочку теста как на главный признак готовности, а не только на время
Комментарии
32Лиза, мясной кранч получился!! вкусно!
Лиз,голос у тебя оставлю😋...,ну ты ж понимаешь-у меня одни мужики в доме,им такое тоже понравится!pooh_lolЯ когда-то по Эллисиному рецепту кранч с ягодами плела...😎Мясной не пробовала...😱
Думаю, ты не сколечко не удивишься, что я сегодня тут осяду с голосом)) Ну не могу я мимо такого вкусного мясного блюда пройти! А ещё и подача какая интересная! Круто!
Очень вкусная коса!!!!! Ой, я тебе отчет к кранчу так и не скинула.....😱 Доберусь до компа, исправлюсь, честно!😱flower
О, это я люблю! Лиза, прими мои комплименты и голос!😘