Булочки с черничным вареньем и грецкими орехами
Описание рецепта
Летом мы всегда бываем на Селигере, в этом году привезли очень много черники, которая превратилась в варенье. Едоков же варенья у нас дома маловато, и я много думала, как же его использовать, пока на одной из сетей интернета не обнаружила рецепт булочек. Немного его изменив под себя, делюсь с вами. Очень вкусно, не трудоемко и с изюминкой! Если варенья под рукой не найдётся, попробуйте взять любое другое ягодное — вкус получится не хуже, а корицу можно смело удвоить, если любите поярче. Отличный способ пристроить банку варенья, которая давно стоит без дела.Слово редактора
Булочки из упругого бездрожжевого теста на апельсиновом соке и растительном масле, с начинкой из ягодного варенья и грецких орехов. Тесто делится на порционные колбаски и режется на десять—двенадцать булочек с каждой части, сверху — сахар и корица. Такой рецепт удобен, когда нужно быстро использовать домашнее варенье: ягоды не растекаются при аккуратной раскатке, а орехи добавляют текстуру. Начинку можно менять на любые джемы, а количество орехов регулировать по вкусу — от мелкой крошки до крупных кусочков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль2щепотка
- сахар ванильный1ч. л.
- масло растительное0.1ст. л.
- масло сливочное100г
- апельсинпо вкусу
- яйцо2шт.
- вареньепо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории947кКал39.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, сахар, соль, разрыхлитель смешать в большой емкости.Просейте муку перед смешиванием — так разрыхлитель распределится равномернее и булочки поднимутся дружнее. - Шаг 2
В другой емкости смешать яйца, апельсиновый сок, растительное масло и ванильный сахар. Вылить полученную жидкую смесь в емкость с сухой смесью.Апельсиновый сок лучше отжимать свежим — готовый пакетированный может дать лишнюю кислоту или сахар. - Шаг 3
Вымесить упругое тесто. Если оно получится слишком крутым или крошкообразным, добавьте немного апельсинового сока или растительного масла. Если слишком мягким и липким, то - муки. Затем уберите тесто на 1 час в холодильник.Час в холодильнике важен: тесто станет более послушным и не будет рваться при раскатке. - Шаг 4
В это время заготовьте грецкие орехи. Я предпочитаю измельченные в мелкую крошку, но у всех вкусы разные, можно просто порубить. В случае крошки орех просто станет добавлением ко вкусу, а не самостоятельной единицей начинки.Мелкая крошка орехов равномерно пропитывается вкусом начинки, крупные кусочки дают более выраженный хруст. - Шаг 5
Достаем тесто из холодильника и делим его на 2 части. Работаем сначала с первой. Присыпав стол мукой, раскатываем тесто в большой прямоугольник. Смазываем поверхность половиной сливочного масла. Затем выкладываем ягоды варенья без фанатизма. Если положить слишком много, то в процессе формирования булочек - выпечки варенье вытечет и пропадет. Сверху присыпаем половиной заготовленных орехов.Тонкий слой варенья — залог того, что булочки не потекут в духовке и сохранят форму при выпечке. - Шаг 6
Загибаем немного левый и правый край, чтобы придать боковым булочкам опрятный вид.Этот приём удобен для аккуратной формы, но не критичен — можно пропустить, если торопитесь. - Шаг 7
Аккуратно сворачиваем тесто в колбаску и делим порционно. Из одной колбаски получается 10 - 12 булочек. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем наши булочки. Посыпаем сверху сахаром и корицей по вкусу.Режьте колбаску острым ножом одним движением, чтобы не смять слои теста и начинки. - Шаг 8
Ставим в разогретую до 190'C духовку на 25 минут. Те же действия проделываем со второй частью теста. Выпеченным булочкам даем остыть и кушаем их с удовольствием! Приятного аппетита!Проверяйте готовность по золотистому цвету верха — духовки прогревают по-разному, время может чуть отличаться.
Комментарии
7Ispeklapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolkak vkusno,testo prosto tayetheartheartheartheartya odnu kolbasku porezala na kusochki,a vtoruyu tak i otpravila v duxovku👌👌👌👌spasibo!!!chasto budu pech,fotki budut😘😘😘
Ya vashu bulochku sobirayus pech,ochen ona mne ponravilos,fotootchyot budet👍
Универсальный рецепт. И с ягодами и с фруктами будет вкусно👌👌👌😀
Очень вкусненько!😀😀😀
аппетитные булочки!!!😀 подскажите, пожалуйста, а цитрусовый вкус присутствует в тесте из-за добавления апельсинового сока?