Особенности рецепта: Свинина в яблоках — сочное мясо из духовки в фольге

Name: Свинина в яблоках — сочное мясо из духовки в фольге
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1455 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Скобелева.

Свинина в яблоках — сочное мясо из духовки в фольге

13 июля 2026

Время приготовления

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Мясо в яблочной «шубке» — это именно тот случай, когда простота работает в пользу вкуса. Яблоки во время запекания пускают сок, пропитывают свинину мягкой кислинкой, и она выходит нежной, без сухости. Горчица добавляет лёгкую остроту и держит аромат внутри. Я заворачиваю фольгу плотно, чтобы ни капли сока не ушло — тогда мясо буквально тает. Блюдо не требует ни маринования накануне, ни постоянного внимания у плиты.

Слово редактора

Свинина, запечённая с яблоками и горчицей в фольге — простое блюдо с понятным результатом. Яблоки отдают сок и кислоту, горчица работает как маринад, мясо остаётся мягким без лишних усилий. Подходит для семейного ужина и праздничного стола. Ингредиентов всего пять, активной работы — около десяти минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина500г
яблоки2шт.
соль1щепотка
горчицапо вкусу
мясопо вкусу

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры110г
137.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории1455кКал
60.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и приправами.
Обсушите мясо тщательно: на влажной поверхности соль и приправы держатся хуже.
Шаг 2
Выложить мясо на лист фольги. Смазать горчицей со всех сторон.
Выбирайте горчицу средней остроты — слишком жгучая перебивает яблочный аромат.
Шаг 3
Яблоки нарезать небольшими кубиками и выложить поверх мяса.
Кислые сорта яблок — антоновка или симиренко — дают больше сока и лучше размягчают мясо.
Шаг 4
Плотно завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 180 °C духовку на один — полтора часа.
Если хотите румяную корочку, раскройте фольгу за 15 минут до конца и включите верхний жар.

На заметку

Готовую свинину можно подавать прямо в фольге — так она дольше остаётся горячей. К этому рецепту хорошо подходят запечённый картофель или тушёная капуста. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Посмотрите пошаговые фото — они помогут оценить нужное количество яблок и плотность упаковки в фольге.

Оценить526

Екатерина Скобелева