Жаркое из говядины на кофе
Описание рецепта
Вообще-то, если дословно перевести название рецепта, то идет как "Мамино жаркое" или "Жаркое от мамы"!!! Но, поскольку мама не моя, а чья-то, напишу просто жаркое из говядины на кофе))) Рецепт подходит и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- масло растительное2ст. л.
- бульон1стакан
- базилик2ч. л.
- розмарин сушеный1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- мука0.3г
Пищевая ценность
- Белки194г215.56% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории2233кКал93.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Обжарить говядину со всех сторон на раст. масле. Снять со сковороды.
- Шаг 1
Добавить лук и готовить до мягкости. Cтакан кофе и 3/4 стак. воды с говяжьим кубиком бульона. Затем базилик, розмарин, чеснок, соль и перец. Вернуть говядину. Убавить огонь и поставить тушить на 2-2 1/2 часа или до готовности говядины.
- Шаг 2
Готовую говядину выложить на разделочную доску, дать остынуть 10 мин. и разрезать на порционные куски.
- Шаг 3
Смешать муку с 1/4 стак. воды. Добавить в ёмкость, где готовилась, и готовить помешивая 1-2 мин. или как загустеет и закипит. Подавать соус поверх говядины с гарниром. Приятного аппетита!!!