Назад в ссср: сливочный пломбир за 19 копеек
Описание рецепта
В отечественном мороженом не было ни единого консерванта, только натуральное молоко! Советские цены: пломбир сливочный -19 копеек, молочное - 9 коп., фруктовое - 7 коп., шоколадное «эскимо» малое - 11 коп., большое - 22 коп., «ленинградское» шоколадное - 28 коп., в вафельном стаканчике сливочное с кремовой розочкой - 28 коп. Закат советского мороженого наступил с перестройкой. А с 1990 г. страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего советского мороженого остался в воспоминаниях тех, кто родился в СССР.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко600мл
- сливки500мл
- сахарная пудра150г
- рисовая мука1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы260г86.67% от дневной нормы
- Калории2331кКал97.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Желтки смешать с рисовой мукой. Хорошо перемешать.
- Шаг 1
В отдельной кастрюле довести почти до кипения молоко (НЕ КИПЯТИТЬ!!!!!). Затем влейте его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая (чтобы не свернулись желтки).
- Шаг 2
Вернуть на огонь и варить, непрерывно помешивая. Кастрюля должна быть с ТОЛСТЫМ ДНОМ!!!!!! Получается что то вроде заварного крема. Консистенция должна быть абсолютно гладкой, без комочков. Добавить сахарную пудру и соль.
- Шаг 3
Убрать с огня и поставить на холодную водяную баню чтобы крем полностью остыл (например лёд или очень холодная вода). Тем временем взбить хорошо охлажденные сливки до плотных пиков, и когда крем полностью остынет, соединить со взбитыми сливками.
- Шаг 4
Подготовить бумажные стаканчики для мороженого или пластиковый контейнер. Разлить по стаканчикам и убрать в морозилку на несколько часов. В бумажных стаканчиках мороженое будет готово примерно через 4 часа, в контейнере - чуть дольше (6-7 часов). Ещё я периодически доставала контейнер и взбивала мороженое миксером, чтобы не кристаллизовалось.
- Шаг 5
Получилось ОЧЕНЬ вкусное мороженое!!!!!! Попробуйте приготовить!!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Узнала о сочетаемости грибов от диетолога Русаковой и приготовила "идеальное блюдо": никакого перегруза для ЖКТ
Избегала морепродуктов, пока не попробовала эти кальмары: и маринад, и начинка на высоте
Всего 3 ингредиента и заправка: сделала невероятно вкусный витаминный и совершенно постный салат — рецепт не спросил только ленивый
Комментарии
58А если использовать молоко 4,5 % процентов?
все делала как сказали но крем получился с комочками после кипячения...но я все равно все смешала, посмотрим что получится:) спасибо за рецепт
Добрый вечер! Скажите пожалуйста, зачем добавлять рисовую муку??? В "Микояновском " ГОСТе рисовой муки нет! А он считается эталоном советского пломбира!
Скажите пожалуйста, можно ли данный крем, применить в машинке для изготовления мороженного? Спасибо.
Катюша, скажите, а рисовую муку можно заменит пшеничной?