Котлеты из индюшиного фарша с морковью и горчицей
Описание рецепта
Котлеты из индейки у меня получаются нежнее, чем из свинины, и при этом не сухие — морковь внутри делает своё дело. Горчица даёт едва уловимую остринку, которая не перебивает вкус мяса, а подчёркивает его. Я обжариваю их до корочки, а потом обязательно тушу под крышкой — так серединка остаётся мягкой. Подаю с чем угодно: и с пюре, и с гречкой, и просто так.Слово редактора
Котлеты из индюшиного фарша — диетический вариант привычного блюда. Фарш из индейки мягче говяжьего и менее жирный, чем свиной. Морковь добавляет сочность, горчица — лёгкую остринку. Подходит для повседневного обеда или ужина, хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или тушёными овощами. Блюдо несложное: обжарка плюс короткое тушение под крышкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица500г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории810кКал33.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тамара Павлова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш из индейки.Фарш лучше перекрутить самостоятельно из охлаждённого филе — котлеты выйдут сочнее. - Шаг 2
Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать, чеснок измельчить.Морковь можно натереть на мелкой тёрке, чтобы она не чувствовалась отдельными кусочками. - Шаг 3
Шаг 3Добавить в фарш морковь, лук, чеснок, горчицу, посолить и поперчить по вкусу.Горчицу берите зернистую или дижонскую — она даёт мягкий вкус без резкости. - Шаг 4Шаг 4Тщательно замесить фарш до однородности.Фарш вымешивайте не менее двух-трёх минут: он должен стать плотным и липким.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать котлеты одинакового размера.Смачивайте руки холодной водой, тогда котлеты лепятся ровнее и не прилипают.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой котлет, иначе они прилипнут.
- Шаг 7Шаг 7Накрыть сковороду крышкой и потушить котлеты ещё несколько минут до готовности.Тушить достаточно пять-семь минут на небольшом огне — индейка готовится быстро.
На заметку
Готовые котлеты подавайте горячими. К ним хорошо подойдут картофельное пюре, отварная гречка или свежий салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте под крышкой с небольшим количеством воды. По этому рецепту котлеты можно запечь в духовке при 180 °C около 25 минут — получится менее жирный вариант. Фото готового блюда покажет румяную корочку и сочную середину.Оценить522
0
Комментарии
15А что,если внутрь котлетки положить махонький кусочек сливочного масла(для сочности)!?
С горчицей, ещё и душистые, наверное! Алёнушка, вкусно!!!😀heart
Какие аппетитные котлетки!!!!😀flowerflowerflower
Румяные и аппетитные)))))))))))))))heartheartheart
vkusnjashkaflower