Джем из кураги с мадерой и пряностями

29 ноября 2012

Время приготовления

CatherineSWАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Почти год я баловала себя кондитерским, понятным, детским конфитюром (ссылка Настало время для взрослых удовольствий))))) Сегодня на моем столе ароматный с большой гаммой вкусов абрикосовый джем. К такому конфитюру я предложила бы сыр и вино типа хереса, белого портвейна или Tawny и, конечно, мадеру. Ну, а если вы не настроены на эногастрономию, то просто чашечка горячего чая или шарик мороженого составит приятную пару пряному абрикосовому джему

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курага500г
вода600мл
сахар демерар300г
мадера200мл
орех мускатный1ч. л.
миндаль100г
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы568г
189.33% от дневной нормы
Калории3114кКал
129.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Курагу промоем и замочим на ночь.
Шаг 1
На утро еще раз хорошо промоем, откинем на дуршлаг.
Шаг 2
Нарежем довольно мелко.
Шаг 3
Засыпем сахаром, перемешаем.
Шаг 4
Поставим на медленный огонь, доведем до кипения, кипятим на медленном огне минут 15.
Шаг 5
Отставим. Дадим настояться часов шесть.
Шаг 6
Еще раз доведем до кипения, кипятим минут 15. Отставим, настаиваем 6-12 часов.
Шаг 7
Добавим мадеру, орехи, пряности. Перемешаем. Доведем до кипения на медленном огне, часто помешивая. Кипятим 15-30 минут. Джем готов. Разложим по стерильным банкам, уберем в холодильник. Получается около 1 кг джема.