Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
pampam868 минут назад
У меня не поднялся...вернее поднялся, затем опустился...у меня форма круглая была, d 22, из алюминия с покрытием, может от этого зависит, не знаю
Коблер с персиками и сливами
Simona14 минут назад
Света, точно!💯😅😍Большое спасибо за голос!!😍😊👋💓💞
Творожно-шоколадный пирог
Simona16 минут назад
Танечка, большое спасибо за голос!!😍😚🌷🌷🌷💕🌞
Творожно-шоколадный пирог
Назад в СССР: Конфеты "Птичье молоко" по ГОСТу
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Прекрасные конфеты,которые в прошлые времена появлялись на столах по большому блату,да по великим праздникам.
Ингредиенты
Итак суфле:
3 шт. белка,
300 г сахара,
150 гр.патока карамельная или крахмальная(у меня карамельная.)
сок с половинки лимона
4 г (1 ст. л.) агара,
150 г воды,
200 г сл. масла.
100 г сгущ .молока.ванилин.
________________________
глазурь:
100 г сл. масла,
шоколад черный (не взвесила, но взяла хорошую пригоршню)
100 г шоколад 85%какао
Вам также пригодится
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Ручной пресс для цитрусовых 7*13см Berghoff Leo
860 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
285 руб.
Миска мерная
890 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
539 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
313 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
602 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
549 руб.
Вам также пригодится
282 ₽
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
новинка
860 ₽
Ручной пресс для цитрусовых 7*13см Berghoff Leo
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
-15%
1176 ₽
1383
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
285 ₽
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
890 ₽
Миска мерная
128 ₽
Маршмеллоу классическое
539 ₽
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
336 ₽
Набор специй для выпечки
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
549 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
479 ₽
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
интересный
313 ₽
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
602 ₽
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
549 ₽
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/5
Замочить агар, примерно на 30мин. час.
взбить масло сл., до пышности добавить сгущ.молоко . Взбить,чтобы перемешалось. Отставить.
Поставить агар на огонь и помешивая растворить. Всыпать сахар и патоку,перемешать и нагревать на слабом огне. Варить мин 15,до 115-118С. Сироп должен тянуться тонкой ниткой.
Когда сироп прогрелся до 115С, я поставила взбивать белки. Во взбитые белки всыпала ваниль и добавила сок лимона.
Сироп выключила и буквально через 5 минут начала вливать его тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
Еще через 5минут взбивания добавляла масло частями.Выключила миксер .Перелила суфле на бумагу в рамку-форму.
На весь экран
шаг 2/5
Оставила на столе минут на 10-15 и убрала в хол-к,на 30мин.
Вынула из хол-ка, сняла рамку.
На весь экран
шаг 3/5
Порезала суфле на конфетки, резала нитью, обычной для вязания крючком (нитки-10номер), она толстенькая и крепкая.
На весь экран
шаг 4/5
Растопила глазурь:
Искупала суфле в шоколаде и в морозилку минут на 15.
Вынула с помощью скребка отделила от стеклянной доски и переложила в холодильник.
На весь экран
шаг 5/5
Остатками шоколада нанесла полосочки.
Вкусные получились конфетки.
Приятного!!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
спасибо за рецепт правда в следующий раз добавлю чуть меньше масла по мне не много жирновато
Спасибо! да я тоже потом уменьшала))
Дана ,скажи пожалуйста, какое колличество и какой вес конфет получился и, как ты думаешь, можно ли использовать вместо патоки глюкозный сироп и если да, то когда и как его вводить ?
Я не пробовала с глюкозой.Вес конфет не знаю,даже в голову не пришло взвесить.Вы можете сделать их любого размера.
Подскажите, чем можно заменить патоку? Может, какой-то сироп или мед? Очень хороший рецепт у вас, Дана 😀
Я не знаю чем заменить, Можно попробовать без нее сделать, тогда прогревать сироп нужно меньше,чтобы не не начал кристаллизоваться.
Спасибо,рецепт прекрасный,ага)
Катя, я купила карамельную патоку по интернету на Киддстафе, загоревшись Даниным тортом "Птичье молоко".
КЛАСС!!!
Это точно,спасибо👍
живу в белоруссии, никогда не встречала в продаже патоку и агар, а жаль, хотелось бы сделать конфетки😯
Поискать приходится эти продукты и у нас)