Особенности рецепта: Овощной суп с карри, цукини и свежей кинзой

🟢 Быстро 🔥 621 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Овощной суп с карри, цукини и свежей кинзой

07 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Этот суп я делаю, когда хочется чего-то тёплого, но без тяжести. Карри здесь не перебивает овощи, а подчёркивает их — особенно цукини. Помидор добавляю в самом конце, чтобы он не разварился и давал лёгкую кислинку. Кинза в тарелке — обязательно, она меняет всё послевкусие. Вам понравится, насколько просто выходит такой ароматный результат.

Слово редактора

Лёгкий овощной суп на бульоне с карри, цукини, помидорами и зелёным луком. Карри даёт насыщенный аромат без тяжести, а кинза освежает готовое блюдо. Подходит для быстрого обеда или ужина, хорошо работает как на овощном, так и на курином бульоне. Вегетарианская версия получается не менее вкусной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории621кКал
25.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук-порей и зелёный лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом огне около 10 минут.
Лук должен стать мягким и чуть прозрачным — не доводите до румяной корочки, иначе потеряется нежный вкус супа.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем карри, готовим ещё пару минут.
Карри быстро горит: держите огонь небольшим и постоянно помешивайте.
Шаг 3
Шаг 3
Вливаем бульон, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 15 минут.
Используйте горячий бульон — так суп быстрее выйдет на нужную температуру.
Шаг 4
Шаг 4
Цукини и помидор нарезаем мелкими кубиками.
Цукини нарезайте кубиком около 1 см — так он не разварится в кашу.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем в суп цукини и готовим ещё около пяти минут.
Пять минут достаточно, чтобы цукини стал мягким, но сохранил форму.
Шаг 6
Шаг 6
В конце добавляем помидор, солим и перчим по вкусу, готовим ещё пару минут.
Помидор добавляется в самом конце, чтобы не потерял текстуру и не перекислил суп.
Шаг 7
Шаг 7
Подаём горячим, посыпав мелко нарезанной кинзой.
Кинзу кладите только в тарелку — при нагреве она теряет аромат.

На заметку

Суп подают сразу горячим. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: вместо цукини подойдут кабачок или сельдерей. Фото готового блюда хорошо показывает цвет — суп получается насыщенно-золотистым благодаря карри.

Оценить522

Мурзик