Чебуреки сочные по-домашнему
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Чебуреки готовлю не часто, но зато вкусно и очень сытно! Это мой любимый рецепт, готовлю по нему очень давно, и всегда все довольны. Тесто тонкое, хрустящее, раскатывается очень хорошо, абсолютно не рвется, сколько б не катали), на следующий день, если доживают, чебуречки такие же вкусные, даже холодные, так что угощайтесь!
Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана муки,
-1,3 стакана теплой воды,
-1-2 ст.л. водки,
-1 яйцо,
-2 ст.л.раст.масла,
-1 ч.л.соли.
Для фарша:
-свинина-300 г (лучше баранина)
-луковица-3-4 шт.
-приправы (перец черный, у меня приправа для мяса)
-зелень, мелко рубленная
-кефир жирный (для сочности)-50-70 г
фотоотчеты к рецепту5
На весь экран
шаг 1/13
Вскипятить воду с солью и маслом,немедленно заварить 1/2 стакана муки,размешать комки,дать остыть.
На весь экран
шаг 2/13
Добавить в заварное тесто яйцо и водку.
На весь экран
шаг 3/13
Добавляя остальную муку,вымесить тесто. Оно должно получиться очень пластичным. Муки много сыпать не нужно, сколько тесто возьмет.Дать настояться под полотенцем или завернув в пищевую пленку на полчаса.
На весь экран
шаг 4/13
А пока тесто настаивается,приготовить фарш. Свинину с луком перекрутить в мясорубке, добавить соль,перец,специи по вкусу, измельченный укроп .В фарш добавить кефир для сочности, хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 5/13
Раскатить тесто в пласт.
На весь экран
шаг 6/13
Порезать на небольшие квадратики.
На весь экран
шаг 7/13
Тесто раскатать в лепешки толщиной 2-3 мм
На весь экран
шаг 8/13
Фарш разровнять по одной половине лепешки,
На весь экран
шаг 9/13
накрыть второй половиной и,выдавить воздух,плотно залепить (можно смочить края водой).
На весь экран
шаг 10/13
Сделать узорчик вилкой или специальным ножом.
На весь экран
шаг 11/13
Чебуречки лучше прятать под полотенечко, чтоб не подсыхали.
На весь экран
шаг 12/13
В сковородку налить 2-3 см растительного масла и ,подождав,пока масло хорошенько прогреется,опустить в него маленький кусочек теста (оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с двух сторон на среднем огне,до золотисто-коричневого цвета.
На весь экран
шаг 13/13
Выкладывать специальными щипцами на решетку, чтобы стекло все лишнее масло, я еще сверху их слегка подсыпаю солькой, вкусно!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Здравствуйте! Можно запечь такие чебуреки в духовке? Начиталась комментариев, очень хочу приготовить, но чтоб без огромного количества жира
Добрый вечер! Дак сколько всё же воды надо?
Подскажите, а ночь тесто и фарш готовый пролежат нормально в холодильнике?
Хочу на завтрак сделать но чтоб поменьше возиться утро...
Я думаю,да,только положите тесто в кулечек,а после дайте ему отойти и готовый фарш может спокойно ночь провести в холодильнике!
Спасибо.Понятно.
Я вот еще не поняла сколько у вас получилось чебуреков с такого объема?
О,ну точно сказать не могу,ну семья наелась и еще осталось немногоpooh_lol
Ну на самом деле для новичка важно на сколько кусочков разделить тесто 😌
Я сейчас сталкнулась с трудностью....Точно воды 1,3 стакана?...у меня муки ушло в 2 раза больше 😟...руки вязли и вязли.....сейчас оставила в пленке но что-то мне уже не спокойно (((
Согласна,но я их уже давно не готовила,поэтому точно ну не помню,брала небольшие кусочки и раскатывала,на фото 12 кусочков,но получилось немного больше,точно 1/3 стакана воды,я по этому рецепту ни раз готовила,поэтому ни чего не попутала,там же 2 стакана муки.это около 400 грамм,вполне достаточно,ну в 2 раза больше конечно многовато вы взяли, я готовила пельмени,там на 450 -500 грамм муки 1,3 стакана молока и еще минеральной воды 130 мл, и муки хватило как раз не больше 500 грамм,но посмотрим,что у вас вышло,а если руки вязли,я всегда маслом подсолнечным смазываю их,так меньше вязнут,ведь тесто не должно быть тугим,оно должно быть эластичным и нежным,хорошо раскатываться,но не сильно тонко.
Отчитываюсь )) тем более вас уже замучила 😜
Получилось совсем не плохо )) сын и муж оценили.Не смотря на большое количество муки у меня ,я лепешки под конец раскатки растягивала руками в тоооненькое тесто и оно не рвалось . Поэтому считаю ,что в принципе значит все сделала более менее верно .
Спасибо за рецепт 🌹буду еще пробовать.
Ой как хорошо и вы меня абсолютно не замучили,всегда,если есть непонятные вопросы,спрашивайте,с радостью постараюсь вам помочь!Спасибо за отзыв и удачи!!!💗💗💗
Так 1,3 или 1/3???
здравствуйте) Скажите, что с водой все таки ? 1/3 стакана или 1,3 ст? насколько я поняла то наверное треть стакана, правильно?
сначала заварить муку (полстакана), а потом добавлять сколько возьмёт
Спасибо!!! Как всегда по вашим рецептам - идеально🌹🌹🌹🌺🌺!!
И Вам в очередной раз спасибо за отзыв и фото!