Особенности рецепта: «Улиточки» с брокколи и сыром из слоёного теста

Name: «Улиточки» с брокколи и сыром из слоёного теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 88 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

«Улиточки» с брокколи и сыром из слоёного теста

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда в гости приходят с детьми, взрослым — пицца, а малышам — вот такие улиточки. Тесто, брокколи, сыр и сметана — ничего лишнего, а детям нравится и форма, и вкус.

Слово редактора

Маленькие рулетики из слоёного теста с начинкой из брокколи, твёрдого сыра и подсоленной сметаны. Тесто готовое — покупное слоёное, начинка собирается за пять минут. Подходит для детского стола и как быстрая закуска к взрослому застолью. Из одного пласта теста выходит один рулетик, нарезанный на кружочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
тесто слоеноепо вкусу
сметанапо вкусу
брокколи свежаяпо вкусу
сыр твердыйпо вкусу
яйцо1шт.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории88кКал
3.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоёное тесто разморозить и раскатать в тонкий пласт.
Тесто лучше раскатывать чуть тоньше обычного — так улиточки получаются более чёткими по форме.
Шаг 2
Брокколи отварить и мелко порубить. Твёрдый сыр натереть на тёрке. Сметану посолить по вкусу.
Брокколи можно отварить заранее и обсушить, чтобы начинка не давала лишнюю влагу.
Шаг 3
Раскатанный пласт теста равномерно намазать сметаной, сверху распределить брокколи и посыпать тёртым сыром.
Сметану берите не слишком жидкую — она не должна растекаться за края теста.
Шаг 4
Плотно скатать пласт в рулетик, затем нарезать поперёк на кружочки толщиной около двух сантиметров.
Перед нарезкой рулетик можно ненадолго убрать в морозилку — разрезать будет аккуратнее.
Шаг 5
Шаг 5
Кружочки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать 10–15 минут до готовности.
Следите за цветом: как только верх стал светло-золотистым, улиточки готовы.

На заметку

Подавайте тёплыми — сразу после выпечки сыр тянется, тесто хрустит. Остывшие улиточки хранятся в контейнере до суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C пару минут. Рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите несколько пластов теста. Посмотрите фото шагов — разрезать рулетик удобнее острым ножом одним движением.

Оценить514

Юлия