Медовые развалины — торт с медовыми коржами и сметанным кремом
Описание рецепта
Торт получается мягким, не приторным — то, что нужно к чашке чая в выходной день.Слово редактора
«Медовые развалины» — домашний торт на медовом тесте с кремом из взбитой сметаны с сахаром. Тесто замешивается на паровой бане, выстаивается ночь в холодильнике, затем раскатывается в тонкие коржи и выпекается. Обрезки от коржей идут на украшение — отсюда и название. Подходит для семейного чаепития: вкус некислый, некрикливый, без лишней сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- мед1стакан
- яйца куриные3шт.
- мука3стакан
- сметана жирная3стакан
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар и мёд растопить на паровой бане, помешивая, до появления пузырьков.Следите, чтобы вода в кастрюле не касалась дна миски — тесто должно прогреваться паром, а не кипятком. - Шаг 2
Соду или разрыхлитель смешать с мукой. Попеременно добавлять в медовую смесь муку и яйца, туда же добавить горсть измельчённых грецких орехов — получится очень густое тесто.Если грецких орехов нет, можно пропустить — на текстуру теста это не влияет. - Шаг 3
Шаг 3Тесто убрать в холодильник на ночь.Ночь в холодильнике обязательна: тесто становится плотным и хорошо раскатывается. - Шаг 4Шаг 4Охлаждённое тесто раскатать пластами толщиной не более одного сантиметра — должно получиться около пяти коржей.Раскатывайте коржи на присыпанной мукой поверхности — тесто липкое.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать коржи в духовке при 200 °C около восьми минут.Готовность коржа определяйте по цвету: он должен стать светло-коричневым по краям.
- Шаг 6Шаг 6Сметану взбить с сахаром до однородного крема. Коржи промазать кремом.Сметана должна быть жирной — от 20 % и выше, иначе крем получится жидким.
- Шаг 7Шаг 7Вырезать желаемую форму торта. Обрезки раскрошить и использовать для украшения сверху. Дать торту время пропитаться.Чем дольше торт стоит пропитанным — тем мягче коржи. Оптимально — несколько часов или ночь.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на три-четыре часа — коржи успеют размягчиться и напитаться кремом. Хранится до трёх суток под плёнкой. Этот рецепт удобно делать в два этапа: вечером замесить тесто, утром испечь коржи и собрать торт. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить517
0
Комментарии
3😱
И я утащила! А главное утилизация меда!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ксюша,какой вкусный и красивый тортик у Вас получился!👌👌👌 Забираю рецепт в копилочку😀flowerflowerflowerflowerflowerflowerflower