Особенности рецепта: Пирог «Вместо пирожка» — картофельная начинка без лишней возни

🟢 Быстро 🔥 564 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор tarana.

Пирог «Вместо пирожка» — картофельная начинка без лишней возни

07 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

После работы так и тянет на что-то сытное с картошкой, но стоять и лепить пирожки — уже нет сил. Этот пирог выручает: смешала тесто, добавила отварную картошку с морковью, вылила в форму — и через полчаса на столе горячий, румяный, с хрустящей корочкой. На следующий день он не хуже — холодный тоже отлично идёт.

Слово редактора

Пирог на кефирном тесте с начинкой из отварного картофеля и моркови — альтернатива домашним пирожкам, когда лепить нет времени. Полужидкое тесто и начинку соединяют в один состав и выпекают одним куском. Подходит для будничного стола: хорош и горячим, и на следующий день из холодильника. Зелень в составе — по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель5шт.
морковь3
яйцо2шт.
соль1ч. л.
перец черный1щепотка
кефирпо вкусу
разрыхлительпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории564кКал
23.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
Картофель и морковь лучше не переваривать — кубики должны держать форму в тесте.
Шаг 2
Зелень мелко нарезать, добавить к картофелю с морковью и перемешать.
Зелень можно не добавлять или взять петрушку, укроп — что есть под рукой.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить яйца, кефир, масло, соль и чёрный перец — замесить полужидкое тесто.
Тесто должно быть гуще блинного, но свободно перемешиваться ложкой. Если слишком жидкое — добавьте пару ложек муки.
Шаг 4
Шаг 4
Соединить овощную начинку с тестом и хорошо перемешать.
Убедитесь, что начинка остыла перед смешиванием с тестом, иначе яйца могут свернуться.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смазать маслом, выложить тесто с начинкой и выпекать при 180 °C около 30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Верх пирога — светло-коричневый.

На заметку

Пирог подают тёплым или холодным — в обоих вариантах он хорошо держит форму и легко режется. Храните в холодильнике до двух суток, разогрейте в микроволновке за пару минут. В этот рецепт можно вшить и другие овощи: зелёный лук, кукурузу, обжаренный лук. Смотрите фото шагов — они помогут понять нужную консистенцию теста.

Оценить515

tarana