Луковые "чашечки" с грибами и кускусом
Описание рецепта
Луковые "чашечки" - очень приятная и интересная закуска. Я решила начинить луковки именно кускусом, т. к. люблю эту крупу. Но можно попробовать приготовить такие "чашечки" и с пшеном, перловой крупой... Такая закуска получается довольно сытной, но в то же время содержит минимальное количество калорий. Особенно хороша сейчас, когда хочется немножко сбросить лишние килограммы накануне праздников. Да и для тех, кто постится, думаю, такое блюдо придется по вкусу. Если постятся не все домашние, попробуйте начинить часть луковиц той же основой, но с добавлением тёртого сыра сверху — получится сытнее и румянее. А грибной бульон, оставшийся от замачивания, советую не выливать до последнего шага — он даёт начинке нужную влажность.Слово редактора
Луковые "чашечки" — закуска на основе крупных луковиц, из которых удаляют сердцевину и запекают до мягкости, а затем начиняют. Начинка готовится отдельно: пассированный лук, тёртая морковь, размоченные сухие грибы и кускус, протушенные на грибном бульоне. После наполнения луковицы снова отправляют в духовку до готовности. Блюдо подходит для постного и вегетарианского стола, а крупу в начинке легко заменить пшеном или перловкой, как советует сам автор рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус4ст. л.
- масло топленое5ст. л.
- соль6
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухие грибы хорошо промыть и замочить в небольшом количестве тёплой воды на 30-40 мин.Используйте тёплую, а не горячую воду — так грибы размягчатся равномерно и не потеряют аромат. - Шаг 2
Луковицы очистить от шелухи. Срезать верхнюю треть и немножко подрезать основание. Достать сердцевину, чтобы луковицы приняли форму "чашечек". Поставить на противень и запекать в разогретой до 180 г духовке в течение 15 мин.Срезайте верхушку аккуратно, чтобы стенки "чашечки" остались достаточно толстыми и не порвались при начинке. - Шаг 3
Лук-серидинки, вынутые из головок репчатого лука , порубить и пассировать на топленом масле.Пассируйте лук на слабом огне, помешивая, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не подгорел. - Шаг 4
Добавить потертую на мелкой терке морковь.Тёртую морковь добавляйте, когда лук уже размягчился — так она быстрее пропитается маслом и отдаст сладость. - Шаг 5
Затем мелко порубить размоченные грибы (воду от грибов не выливаем). Подсолить. Размешать и потушить все вместе в течение 10 мин.Не выливайте воду от грибов — она пригодится позже как основа для тушения кускуса. - Шаг 6
Подготовить кускус.Кускус не требует варки: достаточно ошпарить его горячей жидкостью и дать настояться под крышкой. - Шаг 7
Добавить 3 ст л кускуса, перемешать и влить грибной бульон. Накрыть крышкой и протушить в течение 3 мин. Выключить огонь и дать постоять 5 мин.Следите, чтобы бульона было ровно столько, чтобы кускус набух, но не превратился в кашу. - Шаг 8
Начинить луковицы фаршем и выложить в смазанный маслом противень. Запекать 15 мин в духовке при 180 гр.Проверяйте готовность луковиц по мягкости стенок — если они плотные, добавьте ещё немного времени в духовке.
Комментарии
27Какая симпатичная, интересная и вкусная закусочка получилась!heartflower😀
очень вкусные чашечки😀😀😀😀😘😘😘😘
Вика, я тоже как то красный лук фаршировала, очень вкусный он 👌👌👌
predstavljaju kak vkusno😋😋😋
Интересная закуска. Видела много вариантов, Вика, но сама не пробовала ни разу!:)