Овощная питта с цветной капустой на пюре
Описание рецепта
Вкусная и полезная лепешка. Можно делать с любыми овощами, но мне нравится больше всего именно с цветной капустой и брокколи. И еще с тыквой, тогда получается солнечная питта. Если под рукой не окажется цветной капусты, попробуйте брокколи — получится не менее интересно, а с тыквой лепешки выходят яркие, солнечные, будто специально к завтраку.Слово редактора
Овощная питта — плоская лепешка на основе муки и овощного пюре, которую выпекают в духовке и смазывают сливочным маслом сразу после выпечки. Тесто замешивают постепенно, вводя воду небольшими порциями, из-за чего структура получается плотной, но эластичной. Основой для пюре может служить цветная капуста, брокколи или тыква — от этого меняется и цвет, и вкус лепешек. Подходит как альтернатива обычному хлебу к супам и вторым блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре1стакан
- мука350г
- вода40мл
- масло сливочное1г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем капусту в соленной водеНе переваривайте капусту — она должна стать мягкой, но не превратиться в водянистую кашицу, иначе пюре получится жидким. - Шаг 2
превращаем ее в пюре при помощи блендераДайте пюре немного остыть перед смешиванием с мукой, чтобы тесто не стало слишком горячим и липким. - Шаг 3
Добавляем в муку пюре и замешиваем тестоЗамешивайте тесто постепенно — если сразу добавить всю жидкость, консистенция может получиться неоднородной. - Шаг 4
делаем лепешку вот таким образом и подливаем 10-15 мл воды. Вдавливаем нежно воду пальчиками в тесто.Вводите воду небольшими порциями и вдавливайте её в тесто руками — так оно лучше впитывает жидкость без комков. - Шаг 5
сворачиваем лепешку рулетомСворачивание рулетом помогает равномерно распределить воду внутри теста, не нарушая его структуру. - Шаг 6
Затем сворачиваем вот так. И вымешиваем. Сначала тесто будет липнуть к рукам, а потом становится на удивление эластичным. Повторяем эту процедуру еще несколько раз, пока не закончится вода. Вы спросите почему же нельзя добавить воду сразу в пюре? Отвечаю: можно ,но тогда получится просто лепешка, а не питта.Не пропускайте повторные складывания — именно они делают тесто эластичным, а не просто размякшим от воды. - Шаг 7
Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в продолговатую лепешку толщиной 5 ммРаскатывайте лепешки равномерно по толщине, иначе края пропекутся быстрее середины. - Шаг 8
Выпекаем в разогретой до 230 гр. духовке 10-15 минут. Еще горячими питты обильно смазываем сливочным маслом.Смазывайте питты маслом сразу после духовки — на горячей поверхности оно быстрее впитается и не застынет комками.
Комментарии
19interesno i vkusnoooo👌flower
Дианочка! эти питы как раз для нас -девочек... забрала в КК ... .👍👍👍
Ой, какая же красотищща!flowerflowerflower Диана, чудесный рецепт! Утащила себе, 👍
Диана, я очень рада твоим рецептам! Голосую! pooh_lolpooh_lol
гламурная вышла,блестит😀😀😀