Слоёный картофельный тортик с салями и пармезаном
Описание рецепта
Картофель, немного салями и пармезан — а на выходе полноценное горячее, которое удивляет формой.Слово редактора
Картофельный тортик с салями — запечённая слоёная закуска, похожая на гратен. Кружочки картофеля чередуются с ломтиками салями и тёртым пармезаном, всё это заливается яично-молочной смесью и запекается до золотистой корочки. Блюдо подходит для несложного семейного ужина или обеда — готовится из доступных продуктов, хорошо режется порциями и держит форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- салями200г
- яйцо2шт.
- молоко4ст. л.
- пармезан60г
- масло сливочное1г
- соль1
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории2140кКал89.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками и бланшировать в небольшом количестве кипящей подсоленной воды пять минут.Кружочки нарезайте толщиной около 3 мм — так они успеют дойти до мягкости при запекании. - Шаг 2
Воду слить, картофель выложить на бумажное полотенце и просушить.Просушите картофель тщательно: лишняя влага разжижает заливку. - Шаг 3
Форму диаметром 20–22 см хорошо смазать сливочным маслом.Смазывайте форму щедро — тортик легче выйдет целым. - Шаг 4
Выложить слой картофеля, затем слой салями, посыпать тёртым пармезаном. Слои повторить — последним должен быть картофельный.Чередуйте слои равномерно, чтобы при нарезке каждый кусок содержал и салями, и пармезан. - Шаг 5
Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и залить яично-молочной смесью тортик. Сверху разложить кусочки сливочного масла.Заливку можно немного подсолить и поперчить по вкусу — пармезан сам по себе солёный, не переборщите. - Шаг 6
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: картофель должен быть мягким, верх — румяным.
На заметку
Готовый тортик выньте из духовки и дайте постоять пять минут перед нарезкой — так он лучше держит форму. Подавайте порционными кусками, как пирог. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве в духовке корочка восстанавливается. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: вместо салями подойдут копчёная грудинка или варёная колбаса.Оценить541
0
Комментарии
6👌flower
Интересная идея))) Замечательный наверное аромат от картошечки с салями👌👌👌
Ах, как я люблю салями, но с картошкой еще не пробовала, думаю, тоже очень вкусно!flowerflowerflower
Вкусненько и просто, нужно попробовать.
Ира, откуда время на все эти вкусняшки - ты столько всего сразу делаешь??? 😯😯😯 Да каждый день - я восхищена flowerflowerflower