Ленивые тефтели с капустой и рисом в духовке
Описание рецепта
Всё, что есть в голубцах, — только без возни с листьями. Капуста, фарш и рис собираются вместе, лепятся в тефтели и томятся в духовке в густом томатно-сметанном соусе. Получается сытно, мягко и очень по-домашнему — такое блюдо хорошо уходит и у взрослых, и у детей.Слово редактора
Ленивые тефтели — упрощённая версия голубцов, где капусту не заворачивают, а смешивают с фаршем. Рис добавляют сырым или полуготовым, тефтели запекают, затем тушат в соусе из томатной пасты, сметаны и бульона. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина, хорошо сочетается с картофельным пюре или гречкой.Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы329г109.67% от дневной нормы
- Калории1912кКал79.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту мелко нашинковать и обжарить с луком до мягкости, дать остыть.Капусту можно заменить пекинской — она нежнее и быстрее готовится. - Шаг 2Шаг 2В фарш добавить яйца и рис (можно предварительно сварить его до полуготовности, чтобы при тушении он не забрал всю жидкость).Если использовать сырой рис, брать круглозёрный — он лучше держит форму при тушении.
- Шаг 3Шаг 3Овощи добавить к мясу, всё посолить и приправить специями по вкусу.Кориандр и розмарин добавляют пряный аромат, но можно ограничиться чёрным перцем и тимьяном.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать тефтели и выложить в противень, смазанный маслом.Смазать руки водой или маслом, чтобы фарш не прилипал при формовке.
- Шаг 5Шаг 5Отправить в духовку на 10–15 минут.Температура духовки 180–200 °C, тефтели должны слегка схватиться.
- Шаг 6Шаг 6Развести томатную пасту и сметану в бульоне, немного подогреть смесь.Подогретый соус лучше распределяется и быстрее начинает тушение.
- Шаг 7Шаг 7Залить тефтели и тушить без крышки в духовке 25 минут.Открытая духовка позволяет соусу загустеть и пропитать тефтели.
На заметку
Подавать тефтели горячими, полив соусом из противня. Они хорошо сочетаются с отварным картофелем, макаронами или рисом. Остывшие тефтели можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать порционно. Этот рецепт с фото показывает, как приготовить сытное блюдо с минимумом усилий — отличная альтернатива классическим голубцам.Оценить529
0
Комментарии
8очень вкусно. спасибо за рецепт!
Вкусные тефтельки,больше на ленивые голубцы похожиflower😀
Какие вкусные тефтельки! Спасибо за рецептик! Нужно обязательно попробовать.😀👌flower
👌flower😋
Очень вкусно!!!👌