Стейки с картофелем по-деревенски, маринованным луком и овощами гриль

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

ekaterinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Такой ужин у меня выходит плотным и без лишних хлопот — всё готовится параллельно. Пока картофель запекается с розмарином, стейки успевают схватиться на гриле и дойти в духовке. Маринованный лук освежает и балансирует жирное мясо — не пропускайте этот шаг, он важен. Дор Блю в конце превращает простой запечённый картофель во что-то совсем другое.

Слово редактора

Сытное блюдо для тех, кто любит мясо с хрустящим гарниром. Картофель запекается с орегано и розмарином до золотистой корочки, стейки доводятся до готовности в духовке после сковороды гриль, лук маринуется в лимонном соке. Овощи — баклажан, цуккини, перец — жарятся отдельно. Сыр Дор Блю добавляет блюду пикантность. Подходит для домашнего ужина на двоих или небольшой компании.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель5шт.
овощипо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы91г
30.33% от дневной нормы
Калории410кКал
17.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель вымыла и сварила в мундире около 10 минут, чтобы кожица легко снималась. Охладила и очистила.
Молодой картофель можно не чистить — кожица у него тонкая и съедобная.
Шаг 2
Нарезала картофель на дольки или кружочки, уложила на противень, посолила, поперчила, посыпала орегано и розмарином, сбрызнула оливковым маслом. Поставила запекать до хрустящей корочки — 15–20 минут. Почти в конце добавила сыр Дор Блю.
Следите, чтобы дольки лежали в один слой — иначе картофель будет париться, а не подрумяниваться.
Шаг 3
Стейки вымыла и обсушила. Слегка отбила прослойки жира. Положила на раскалённую сковороду гриль.
Сковороду гриль разогревайте хорошо — только тогда мясо получит выраженные полоски и не прилипнет.
Шаг 4
Сверху положила немного розмарина, соли и перца. Жарила до характерных полосок, затем поставила в духовку доводить до готовности.
Степень прожарки регулируйте временем в духовке: для medium достаточно 5–7 минут при 180 °C.
Шаг 5
Шаг 5
Замариновала лук: ошпарила кипятком, полила соком половинки лимона с чайной ложкой сахара. Оставила на некоторое время.
Можно заменить лимонный сок яблочным уксусом — вкус маринада станет чуть мягче.
Шаг 6
Шаг 6
Любые овощи на выбор — баклажан, цуккини, перец — обжарила на сковороде гриль.
Овощи режьте не слишком тонко — пластины толщиной около 1 см лучше держат форму на сковороде.
Шаг 7
Шаг 7
Оформила блюдо: выложила стейки, картофель, овощи и маринованный лук.
При подаче выкладывайте компоненты отдельными зонами — так блюдо выглядит аккуратнее и удобнее есть.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления, пока картофель хрустит. Стейки можно заранее замариновать в оливковом масле с розмарином — на час в холодильнике. Готовое блюдо фотогенично: полоски гриль на мясе, золотистый картофель и яркие овощи. Этот рецепт легко масштабировать — просто увеличьте количество стейков и картофеля под нужное число гостей.