Рубленые отбивные из куриной грудки — сочные и нежные
Описание рецепта
Отбивные получаются очень сочными и нежными — мясо не отбивается, а маринуется в крахмале с майонезом, и это полностью меняет текстуру. Жарятся быстро, как оладьи, и разлетаются со стола моментально.Слово редактора
Рубленые отбивные — альтернатива классическим: грудку не отбивают, а режут соломкой и смешивают с крахмалом, майонезом и яйцом. Маринование делает мясо мягким, крахмал связывает массу и даёт лёгкую корочку при жарке. Блюдо подходит для быстрого ужина, а заготовку можно оставить в холодильнике с вечера — утром останется только обжарить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез3ст. л.
- картофельный крахмал3ст. л.
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории1037кКал43.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку нарезать соломкой.Соломка толщиной около сантиметра — мясо останется сочным и не пересохнет при жарке. - Шаг 2Шаг 2Добавить крахмал, майонез и яйца, посолить и поперчить, хорошо перемешать.Соль и перец добавляйте по вкусу; можно добавить чеснок или паприку.
- Шаг 3Шаг 3Убрать в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.Чем дольше маринуется — тем нежнее результат. Оптимально — оставить на ночь.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить на растительном масле, выкладывая массу ложкой как оладьи, с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой около трёх-четырёх минут с каждой стороны, чтобы середина пропеклась.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, свежими овощами или картофельным пюре. Готовые отбивные можно разогреть на сковороде или в микроволновке, они не теряют сочности. Этот рецепт удобен тем, что маринованную заготовку можно хранить в холодильнике до суток. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию массы перед жаркой.Оценить58
0
Комментарии
3Вкусно! 👍flowerflowerflower Мы тоже так делаем, только со сметанкой и мукой :)))
Хороший рецепт, проверенный. Я часто делаю такие оладушки сыну после или перед школой(только 3 яйца на это количество грудки многовато, достаточно положить одно крупное или два небольших). Очень быстро, удобно и вкусно👌😀flower
Рецепт хороший но для курицы пожалуй хватит и 30 минут но если готовить утром на завтрак то самое то flower