Куриные сардельки в домашних условиях в пищевой пленке
Описание рецепта
Когда у тебя есть маленький ребенок, то меняется не только жизненный уклад, но и способ мышления. Готовя блюдо, начинаешь задумываться, полезно ли оно ребенку. Хочется оградить свое чадо от всего вредного, малополезного, ненатурального и дать ему самое лучшее. Моя доченька очень любит мясо и колбасу, но давать ей магазинную, пусть даже самого высокого качества, рука просто не поднимается. В Интернете полно рецептов домашней колбаски, но все они меня чем-то не устраивали. По-этому, начитавшись их, я решила перейти от теории к практике и создать свой собственный рецепт, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения и доступные продукты. Получились очень вкусные сардельки, гораздо вкуснее и дешевле магазинных. Но самое главное - я могу спокойно порадовать ими не только взрослых домочадцев, но и свою малышку. Попробуйте и вы! Если у вас тоже растет малыш и вы боитесь магазинной колбасы — попробуйте, эти сардельки я без опаски даю дочке. А если оболочек под рукой нет, пищевая пленка выручит ничуть не хуже.Слово редактора
Домашние куриные сардельки — простая альтернатива магазинной колбасе: минимум ингредиентов и полный контроль над составом. В основе — куриный фарш из грудки и бедра, сметана и картофельный крахмал держат сочность и структуру. Формовать можно двумя способами: в натуральной или искусственной оболочке либо в обычной пищевой пленке, если специальных оболочек нет под рукой. Готовые сардельки отваривают в кипящей воде и подают горячими или холодными, а при заморозке впрок время варки нужно немного увеличить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана жирная200г
- картофельный крахмал2ст. л.
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории985кКал41.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Займемся приготовлением фарша. Куриные грудки дважды пропускаем через мясорубку. Бедрышки вместе с кожей и жиром пропускаем через мясорубку, используем при этом диск (сеточку) с самыми большими отверстиями. Или же мелко нарезаем ножом.Двойное прокручивание грудки делает фарш более однородным, а крупная решетка для бедра сохраняет структуру и жир. - Шаг 2
Добавляем в фарш сметану, крахмал, соль и специи. Все тщательно перемешиваем и отбиваем фарш.Отбивание фарша важно не пропускать — оно выгоняет лишний воздух и делает будущие сардельки плотнее. - Шаг 3
Дальше у нас есть два варианта развития событий, если у вас есть натуральные или искусственные оболочки для колбасок, начиняем их, формируя сардельки нужной длинны.Натуральную оболочку перед начинкой стоит хорошо промыть и замочить, чтобы она не порвалась при формовке. - Шаг 4
Если же нету,то будем использовать пищевую пленку. Берем полную столовую ложку фарша, дополнительно отбиваем, побросав с ладони на ладонь (руки лучше смочить холодной водой) и выкладываем на пищевую пленку.Смачивание рук холодной водой облегчает работу с фаршем и не дает ему прилипать к ладоням. - Шаг 5
Формируем колбаску, заворачиваем ее в несколько слоев пищевой пленки и завязываем концы пленки узлом.Заворачивайте плотно, без пустот, иначе при варке пленка может разойтись и форма сарделек нарушится. - Шаг 6
Отвариваем сардельки в кипящей воде 10 минут. Очень вкусно как в холодном так и в горячем виде. P.S.Сардельки можно заготовить впрок и заморозить в морозилке, тогда увеличьте время варки на 5 минут.Ориентируйтесь на время варки как на минимум — толщина сарделек и их количество в кастрюле могут его увеличить.
Комментарии
14Наташа, как замечательно, что Вы не даете своему ребенку магазинную колбасу.👌
Чудесные сардельки для всей семьи!!!!!!👍flowerflowerflower
Ой,Натуся😀,ты вернулась! Я так тебе рада!😘heartheartheart
Отличное блюдо для деток и не только! 😀👌flower
Вкусно и полезно!!!!👌