Яблочно-ореховая мармеладная коврижка с миндальной начинкой
Описание рецепта
Коврижка получается плотной, немного влажной внутри — за счёт начинки, которая при выпечке почти карамелизируется. Яблоки отдают весь сок в масло с сахаром, миндаль даёт ореховый фон, а лимонный сок не даёт начинке быть приторной. На мой взгляд, это именно тот случай, когда простые ингредиенты складываются в нечто цельное и небанальное.Слово редактора
Коврижка с яблочной начинкой и молотым миндалём — домашняя выпечка с насыщенным вкусом. Яблоки тушатся со сливочным маслом, лимонным соком и сахаром до густого джемообразного состояния, затем смешиваются с мукой и миндалём. Начинку укладывают между слоями теста и запекают. Подходит для семейного чаепития; можно подать с мороженым и тёртым шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука1стакан
- лимонный сок2ч. л.
- сахар1стакан
- миндаль100г
- мороженоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы323г107.67% от дневной нормы
- Калории3034кКал126.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина З:))
Екатерина З:))
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В широкой кастрюльке растопить сливочное масло.Кастрюльку берите с толстым дном — начинка не пригорит. - Шаг 2Шаг 2Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Положить в кастрюльку с маслом и поставить на огонь.Дольки нарезайте примерно одного размера, чтобы яблоки проварились равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лимонный сок и сахар. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения — около 25–30 минут.Готовность начинки проверяйте лопаткой: масса должна собираться в комок и не растекаться.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, немного остудить. Добавить молотый миндаль и муку, хорошо перемешать.Муку добавляйте постепенно — она загущает начинку и влияет на консистенцию готовой коврижки.
- Шаг 5Шаг 5Форму застелить мокрой бумагой для выпечки. Выложить большую часть теста, сверху распределить начинку, посыпать оставшимся тестом.Бумагу смачивайте водой непосредственно перед выкладкой теста — так она лучше принимает форму.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке при 180 °C около 30–40 минут. Хорошо остудить и аккуратно разрезать на кусочки.Не разрезайте коврижку горячей: она крошится. Дайте полностью остыть.
- Шаг 7Шаг 7Хорошо остудить. Аккуратно разрезать на кусочки. Можно подать с мороженым и посыпать тёртым шоколадом.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!:)
На заметку
Готовую коврижку храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. Подавайте с шариком мороженого и тёртым шоколадом — так вкус раскрывается ярче. Этот рецепт с фото поможет собрать коврижку правильно с первого раза. Миндаль можно заменить фундуком или грецким орехом.Оценить540
0
Комментарии
8Ириш, принимай отчёт. ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно и нежно!!! В крошку добавила чуть-чуть сахара. Яблоки у меня сладкие были, поэтому в начинку добавила всего 3 ст. ложки с горкой. От моей мужской половины тебе отдельное СПАСИБО и flowerflowerflowerflowerflower. А от меня 👍heart😀 P.S.Кстати, добавь в рецепт температуру выпекания. Я пекла при 180 градусах😀
Вот настоящая еда для Пуха!!!👌flower👌pooh_lol
klllassss👌flower
яблочно-орехово вообщем оч.вкусно😀😀😀
Не могу понять 😞 Ирина, хотела проголосовать за вашу коврижку - мне она очень понравилась, а нет кнопки - проголосовать 😞😞😞 причем только на ваших рецептах