Рыбный "пирог" (Fish pie)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Вариант английского рыбного "пирога" для тех, кто не очень дружит с тестом. У каждого повара свой рецепт fish pie, но основные ингредиенты (рыба, креветки, горошек и картофель) должны присутствовать. Самое главное - рыбу выбирайте не костлявую! Соус должен быть густой, с насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
500 г картофеля
30 г сливочного масла
3 луковицы-шалот
100 г замороженного горошка
300 г смеси из 3-х видов рыбы (лосось, треска, хек, пикша, минтай,... в том числе 1 копчёную, например, масляную) от "Деликатески"
2 горсти очищенных варёных креветок, от "Деликатески"
300 мл молока
25 г муки
лавровый лист
1 ст. л. дижонской горчицы (по желанию)
50 г сыра чеддер (я беру мягкий сливочный 200 г)
соль, перец, мускатный орех по вкусу
1 лимон
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Из картофеля, части масла и молока приготовить пюре. Добавьте в него щепотку мускатного ореха, соль.
На весь экран
шаг 2
Горошек залить кипятком на 5 минут.
На весь экран
шаг 3
Сырую рыбу отваривать минут 10 в минимальном количестве молока с лавровым листом, вынуть её и остудить, удалить кости и разделить на маленькие кусочки. Бульон процедить.
На весь экран
шаг 4
Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить нарезанный лук и готовить до мягкости. Прибавить муку, через минуту помешивая, влить молоко, бульон и затем сыр. Добавьте горошек, рыбу, креветки,соль, перец, сок лимона.
На весь экран
шаг 5
Переложить всё в жаропрочное блюдо или в несколько порционных. Сверху полностью закройте картофельным пюре (можно сделать рисунок вилкой). Если захотите украсить верх из кондитерского мешка с насадкой, предварительно протрите пюре через сито. Я пыталась изобразить волны.)))
На весь экран
шаг 6
Выпекать в разогретой до 180-200 гр. духовке 10-25 мин. (в зависимости от величины формы) до золотистого цвета. Не забудьте на нижний уровень поставить противень, т.к. соус может вытекать при закипании.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Леночка, очень вкусный пирог! Но я сделала глупость - пробила пюре погружным блендером! Фото добавила! 😘
На здоровье, Жанночка!💖🌷 Я никогда не пробовала картошку блендером взбивать, но может быть просто молока поменьше в следующий раз добавить?😇 Спасибо тебе большое за отзыв и за фото!!!😍😘
Очень вкусно, отдаю голос Леночка, спасибо большое за рецепт flower
Танечка, благодарю! 👍Мне очень приятно!😀flowerflowerflower
Ммм !! Как вкусно))))
Большое спасибо, Земляничка!!!👍👍👍heartflower
Отменный пирожок! и замечательное исполнение!👌👌👌
Спасибо, Елена!!!👍👍👍flower
Леночка, очень аппетитный пирог)))) объеденье))flowerflowerflower
Благодарю, Олечка!!!👍👍👍flower