Рыбный "пирог" (fish pie)
Описание рецепта
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Вариант английского рыбного "пирога" для тех, кто не очень дружит с тестом. У каждого повара свой рецепт fish pie, но основные ингредиенты (рыба, креветки, горошек и картофель) должны присутствовать. Самое главное - рыбу выбирайте не костлявую! Соус должен быть густой, с насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- масло сливочное30г
- рыба600г
- молоко300мл
- мука25г
- горчица дижонская1ст. л.
- сыр50г
- орех мускатный1щепотка
- лимоны1шт.
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории1726кКал71.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Из картофеля, части масла и молока приготовить пюре. Добавьте в него щепотку мускатного ореха, соль.
- Шаг 1
Горошек залить кипятком на 5 минут.
- Шаг 2
Сырую рыбу отваривать минут 10 в минимальном количестве молока с лавровым листом, вынуть её и остудить, удалить кости и разделить на маленькие кусочки. Бульон процедить.
- Шаг 3
Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить нарезанный лук и готовить до мягкости. Прибавить муку, через минуту помешивая, влить молоко, бульон и затем сыр. Добавьте горошек, рыбу, креветки,соль, перец, сок лимона.
- Шаг 4
Переложить всё в жаропрочное блюдо или в несколько порционных. Сверху полностью закройте картофельным пюре (можно сделать рисунок вилкой). Если захотите украсить верх из кондитерского мешка с насадкой, предварительно протрите пюре через сито. Я пыталась изобразить волны.)))
- Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180-200 гр. духовке 10-25 мин. (в зависимости от величины формы) до золотистого цвета. Не забудьте на нижний уровень поставить противень, т.к. соус может вытекать при закипании.