Анисовые полумесяцы: рассыпчатое печенье с миндалём
Описание рецепта
Очень снежное и нежное печенье (как и обычно бывает с полумесяцами). С анисом работал впервые (не считая глинтвейнов), поэтому побоялся добавлять достаточно много - из-за интенсивного аромата. Но в целом все оказалось деликатно, так, что я еще и в сахарную пудру его добавил.Слово редактора
Анисовые полумесяцы — рассыпчатое песочное печенье на сливочном масле с молотым анисом и миндалём. По текстуре напоминает ванильные рогалики: нежное, тающее, слегка влажное внутри. Готовится быстро — тесто смешивается в одной миске, затем охлаждается и лепится вручную. Подходит к чаю, кофе или глинтвейну. После выпечки печенье обваливают в сахарной пудре с анисом — аромат усиливается, но остаётся деликатным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- миндаль0.3шт.
- сахар0.3г
- масло сливочное125г
- соль1
- анис0.3ч. л.
- сахарная пудра1шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории951кКал39.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске соединил сахар, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, перемешал до однородности.Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром — около одного пакетика. - Шаг 2
Добавил молотый анис, соль, затем постепенно всыпал муку и молотый миндаль — замесил мягкое, эластичное, достаточно влажное тесто.Муку и миндаль добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть влажным, но не липнуть к рукам. Если слишком мягкое — досыпьте немного муки или миндаля. - Шаг 3
Убрал тесто в холодильник на 20 минут.После 20 минут в холодильнике тесто станет плотнее и лучше держит форму при лепке. - Шаг 4
Шаг 4Сформировал из охлаждённого теста полумесяцы и выложил на противень, застланный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом.Полумесяцы лепите одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 5Шаг 5Выпекал в духовке, разогретой до 175 °C, около 10 минут — плюс-минус несколько минут в зависимости от духовки.Следите за цветом: готовое печенье должно быть чуть золотистым снизу, но не коричневым. Не пересушите.
- Шаг 6Шаг 6Остудил печенье прямо на противне, затем снял и обвалял в сахарной пудре, смешанной с молотым анисом.Обваливайте печенье в пудре тёплым, но не горячим — так пудра ложится ровнее и не тает сразу.
На заметку
Готовое печенье хранится в закрытой коробке до пяти суток — со временем аромат аниса становится мягче. Пудру можно обновить перед подачей. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет угощение на большую компанию. Для подборки с фото удобно выкладывать полумесяцы на тёмной поверхности — контраст с белой пудрой выглядит выигрышно.Оценить541
0
Комментарии
10Очень романтичное печенье получилось, за душу берет!👍flowerflowerflower
Не могли бы Вы подсказать, каким образом Вы измельчаете анис? и до какого состояния? спасибки
Очень приятное печенье)))😀
Мммм..Какое вкусное и ароматное печенье!👌 И фотографии замечательные! Красивые и праздничные.😀 Очень нравятся!😀flowerflowerflower
светит месяц светит ясно😀песня вспомнилась к вашему рецепту😀