Рыбная запеканка для детей с картофельным пюре и брокколи
Описание рецепта
Замечательные ежики от Татьяны и необыкновенный торт Нины для детишек натолкнул меня на прекрасную мысль – побаловать наконец-то и наших малышей вкусной и полезной запеканкой! Они у меня, признаюсь, подустали от моей экспериментальной волны, приносящей в последнее время скорее острую, приправленную разными видами специй и пряностей пищу. Это легкое и вкусное блюдо посвящаю, прежде всего, всем нашим деткам, но и, конечно, их мамочкам, папочкам, бабушкам и дедушкам, а также всем остальным участникам, гостям и друзьям нашего сайта (только, уважаемые взрослые, вам рекомендую приправить это блюдо покрепче, по вашему вкусу!). Поздравляю всех нас с наступающим Новым Годом! Любви, счастья, здоровья, удачи всем вам!!! Кстати, если апельсин покажется горьким, как это случилось у меня, просто уберите его из украшения — вкус блюда совсем не изменится. А для взрослой версии отдельно приправьте свою порцию перцем и специями поострее, прямо за столом.Слово редактора
Детская рыбная запеканка готовится из филе семги, картофельного пюре, брокколи и цукини, запечённых в духовке при 180 °C. Овощи предварительно бланшируют, из цукини скручивают рулетики с помидорами, а рыбу украшают апельсином и оливками. Блюдо получается мягким, без острых специй, поэтому подходит малышам. Взрослую порцию можно приправить отдельно. Хорошая альтернатива обычным котлетам или рыбным палочкам на семейный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже5шт.
- брокколи свежая1
- цукини1шт.
- масло сливочное1г
- лимоныпо вкусу
- апельсинпо вкусу
- сливкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки247г274.44% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории2496кКал104.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить, порезать и отварить до готовности. Броколли бланшировать около 5 минут. Цукини нарезать на тонкие ломтики вдоль и также бланшировать около 8 минут. Слить воду, ополоснуть оба вида овощей холодной водой.Не переваривайте брокколи и цукини — после бланшировки они должны оставаться слегка упругими, иначе развалятся при выкладке. - Шаг 2
Рыбу промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца, разрезать вдоль, посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном. С апельсина срезать кожуру так, чтобы белых пленок на нем не осталось, порезать колечками, каждое из которых разделить на четыре части (признаюсь, апельсины оказались хороши в моем случае только как украшение, на вкус они, к сожалению, горчили, может быть стоило их полностью филетировать, попробую в следующий раз).Если апельсин горчит, срезайте не только кожуру, но и все белые прожилки, или замените его тонкими дольками мандарина. - Шаг 3
Духовку разогреть до 180 градусов. Помидоры надрезать сначала крест-накрест, потом надрезать еще раз, чтобы получилось восемь лепестков. Цукини разрезать вдоль и свернуть в рулетик, на каждый рулетик посадить по помидору. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.Разогревайте духовку заранее, чтобы форма попала в стабильную температуру — так рулетики из цукини лучше держат форму. - Шаг 4
Оливки порезать колечками. Из картофеля сделать пюре, добавив сливочное масло и горячие сливки или молоко, приправить солью, перцем, мускатным орехом и орегано по вкусу.Пюре делайте погуще: слишком жидкая масса растечётся под рыбой и не даст ей держать форму при запекании. - Шаг 5
Форму для запекания обмазать сливочным маслом, выложить пюре, на него положить по два кусочка семги бантиком.Кусочки семги укладывайте кожей вниз, если она осталась, — так рыба меньше деформируется при нагреве. - Шаг 6
Затем выложить наши помидоры-цветы, брокколи. Рыбу украсить ломтиками апельсина и оливками. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке 25 минут. Приятного вашим деткам и вам аппетита!!!Проверяйте готовность рыбы по цвету: мякоть должна стать матовой и легко расслаиваться вилкой.
Комментарии
12Какое чудо! Замечательное получилось блюдо для малышей! С Новым годом! Счастья, здоровья и много радости!😀heartflower
Очень радужное блюдо, Сонечка! Столько идей у тебя!👌 ЗдОрово!😀flower
Какая чудесная лужайка с тюльпанами! 👍flowerflowerflowerСпасибо за поздравления!!!! С Новым годом!!!!!!
какая прелесть😀
Какая ты мастерица, Софья! Очень красиво получилось! 👌👌👌