Говядина, тушеная в пиве с овощами и пастернаком
Описание рецепта
Еще одно вкусное зимнее мясное блюдо в ваше меню! В блюде акцентирует овощ пастернак. Пастернак улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, восстанавливает силу у выздоравливающих, укрепляет стенки капилляров, пастернак эффективно очищает организм от шлаков. Пастернак здесь не для галочки — он раскрывается в соусе и придаёт блюду лёгкую сладковатую нотку, так что не заменяйте его обычной картошкой полностью. Такое тушеное мясо хорошо подать в холодный вечер с ломтем хлеба, чтобы собрать весь соус.Слово редактора
Говядина, тушенная в пиве — сытное зимнее блюдо, где мясо сначала обжаривается в муке с солью до румяной корочки, а затем медленно томится с луком, чесноком, морковью и сельдереем на медленном огне. Пиво и томатная паста образуют насыщенный соус, а пастернак и картофель, добавленные позже, сохраняют форму и текстуру. Лавровый лист и свежий тимьян дают блюду травяной аромат. Готовое рагу подают горячим прямо из кастрюли, украсив свежей зеленью по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.5г
- соль0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
- тимьян свежий0.5ч. л.
- паста1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку с солью и перцем.Смешать с говядиной. В кастрюле с тяжелым дном разогреть масло.Выложить говядину и обжарить со всех сторон.Обваливайте кусочки говядины в муке равномерно — это поможет мясу подрумяниться и загустит соус при тушении. - Шаг 2
Мясо выложить на тарелку ложкой. Добавить в кастрюлю лук и чеснок и жарить 5 мин. Затем морковь,сельдерей,лавровый лист, тимьян .Закрыть крышкой и готовить еще 5 мин. Затем вернуть говядину ,добавить пиво и томат.пасту. Убавить огонь,закрыть крышкой и тушить 1,5 часа.Не спешите с луком и чесноком: пять минут на среднем огне без крышки дают им зазолотиться, а не потемнеть. - Шаг 3
После добавить пастернак,морковь и картофель. Готовить 40 мин. или до мягкой готовности. Подавать к столу. Приятного аппетита!!!Пастернак режьте крупнее моркови и картофеля — он готовится быстрее и может развариться, если куски будут мелкими.
Комментарии
25Очень интересный рецепт, но что-то случилось с ингредиентами...
Ты настоящая мясная королева, как ни приготовишь по твоему рецепту - шедевр!!! Так и в этом случае - потрясающе вкусно!!! Хотя я и отошла немного от рецепта, взяла не говядину, а постную свинину, и не добавила картошку. Вкусно, вкусно, вкусно огромное преогромное спасибо за твои рецепты и старания!!! 😘 😘😘😘😘💖🌹🌹🌹
Изумительно прекрасно, я Щитаю))))) готовила в мультиварке. Гиннеса импортного в радиусе километра от дома не нашла, дальше переться было лень) а неимпортный Гиннес на вкус напоминает Балтику Девятку, прастихоспади мои пригрешения) я решила что покойная корова сей кары не заслужила и взяла Крушовицке темное! Мясо прям тает во рту! Прям оргазьм вкусовой меня настиг! Нижайший поклон и тыща благодарностей)flower
Я-таки приготовила твое мясо в пиве на прошлые выходные (все забывала поделиться 😱 ) Очень нежное и вкусное мясо получилось!!! 👌 Мы его с полентой...........традиционно......на воскресный обед! pooh_lol 😋
Аля, как всегда с мясом справилась на 5+!!!👌heartflower😘