Курица пармиджано: гриль, маринара и расплавленный сыр
Описание рецепта
Рецепт Рокко ДиСпирито «Курочка на гриле пармеджиано»:)) из книги «Now Eat This». Это любимый рецепт Рокко, он говорит что курочка на гриле пармеджиано является классикой американской кухни, как картошка фри и бургеры:). Я изменила рецепт на свой вкус:). Будьте здоровы, радости вам, счастья большого и всего самого доброго и хорошего!Слово редактора
Grilled Chicken Parmigiano — классика американской кухни итальянского происхождения: куриное филе обжаривают на раскалённой сковороде, затем запекают под соусом маринара с базиликом и сыром. Рецепт адаптирован с книги Рокко ДиСпирито «Now Eat This» для плиты и духовки. Подходит для семейного ужина; вместо швейцарского сыра можно взять моцареллу с пониженной жирностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- сыр швейцарский4шт.
- соус1стакан
- перец черный1щепотка
- оливковое масло2
Пищевая ценность
- Белки166г184.44% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории2415кКал100.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Софья79
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрела до 205 °C. Форму для запекания сбрызнула оливковым маслом.Форму можно застелить пергаментом поверх масла — соус не пригорит к краям. - Шаг 2
Куриные грудки посолила, поперчила. Обжарила на чугунной сковороде на огне выше среднего по две минуты с каждой стороны.Чугунная сковорода держит жар равномерно и даёт хорошую корочку; если её нет, подойдёт любая толстодонная. - Шаг 3
На дно формы выложила около половины стакана соуса маринара. Сверху разложила обжаренное филе.Соус маринара можно взять готовый или приготовить самостоятельно из томатов, чеснока и оливкового масла. - Шаг 4
Полила курицу оставшимся соусом маринара, посыпала мелко нарезанными листьями базилика.Базилик добавляйте в два приёма: в середине и при подаче — так аромат ярче. - Шаг 5
Выложила на каждое филе ломтики швейцарского сыра, сверху посыпала пармезаном.Моцарелла с пониженной жирностью плавится так же хорошо, но даст меньше жирности в готовом блюде. - Шаг 6
Отправила форму в духовку на 30 минут. Когда сыр начал плавиться, накрыла фольгой.Следите: как только сыр начнёт пузыриться и подрумяниваться по краям — накрывайте фольгой, иначе пересохнет. - Шаг 7
Перед подачей покрошила свежий базилик и полила курицу соусом из формы.Соус на дне формы загустеет за время запекания — именно им и поливают курицу при подаче. - Шаг 8
.Перед подачей на стол, покрошить базиликом, полить обильно соусом в котором она запекалась :)). - Шаг 9
Думаю что на гриле время было бы такое как советует Рокко, мой рецепт адаптирован для плиты и духовки :). Надеюсь вам понравится такой вариант приготовления курочки :)! - Шаг 10
Приятного аппетита, с Новым 2013 годом дорогие ребята :))! Это вам от меня маленький новогодний подарок :)))) ♥. - Шаг 11
P.S. Да самое важное Рокко предлагает использовать мозареллу с пониженной жирностью :), тем самым сократить калории :))). А вот и сам Рокко :)))).
На заметку
Подавайте прямо из формы, полив соусом и посыпав базиликом. Хорошо сочетается с пастой или запечёнными овощами. Оставшийся рецепт хранится в холодильнике до двух суток: разогревайте под фольгой при 160 °C, чтобы сыр не засох. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с накрыванием фольгой — это важно для сочности.Оценить545
0
Комментарии
24Танюша, отчитываюсь по Вашей курочке, готовила ее своему семейству сегодня на обед, и мы все были просто в восторге, знаю, как часто грудки могут быть безвкусными и сухими, а в этом блюде они оказались просто, чудо, какие сочные и мягкие, я готовила 6 достаточно крупных грудок, надрезала их поэтому вдоль и развернула и так обжарила с двух сторон, потом уложила их на половину соуса из взбитых в блендере пассированных томатов, которые сначала смешала с томатной пастой, лимонным соком, 2 ч.л. сахара и сушеным базиликом и розмарином, затем залила еще одной половиной соуса и посыпала 250 граммами пармезана, обычный сыр не использовала, выпекала полчаса, а потом минут на 20 оставила доходить в духовке, чтобы они до подачи не остыли, получилось как раз так, как я и хотела!!! Спасибо Вам огромное за чудесный рецепт!!!😘heartflowerflowerflower
Такому светлому и доброму человеку как Вы, у которого всегда есть доброе сердце и открытая душа, с преогромным удовольствием оставляю голос.👍
Роскошная курочка!👌heartflower
Ещё раз с Новым годом,Танюш😘!Молодец,что начала год с рецептика👌...,теперь будем ждать продолжения!pooh_lolА курочка-объеденье👌,да и сыра много не бывает!!!😎😀flower
Чудная курочка!